
Aquellos de vosotros que hayáis vivido o estado en Reino Unido seguro que conocéis esta salsa de origen hindú. Se pronuncia «chatni»,que en hindi significa aplastar, y define a numerosos tipos de mermelada/salsa agridulce de frutas y especias. Es perfecta para acompañar carnes, aves y curry. Pero desde que mi cuñada Nuria me enseñó a comerla sobre una lasca de cheddar curado, yo no pienso en otra cosa. ¡Venga, vamos a ponernos el delantal y a cocinar!
Ingredientes:
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1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un dedo gordo o una cucharadita de jengibre seco molido.
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150 g de cebolla dulce de Fuentes.
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20 g de aceite de oliva.
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1 pizca de sal.
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3 peras dulces tipo Williams o de Roma.
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150 g de zumo de limón (3 limones).
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2 clavos de olor.
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1 cucharada de vainilla en pasta.
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1/2 cucharadita de canela en polvo.
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150 g de azúcar moreno.
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Unas hebras de azafrán.
Preparación:
- Rallaremos el jengibre en el vaso de Thermomix a velocidad 8 durante 5 o 6 segundos. Reservamos.
- Añadiremos la cebolla pelada y cortada en cuartos al vaso sin lavar y trocearemos 3 segundos.
- Agregamos el aceite y la sal. Pochamos a velocidad 3 ½ y temperatura varoma durante 15 minutos.
- Pelamos y cortamos en daditos las peras y las echamos al vaso.
- Añadimos el resto de los ingredientes y cocinamos durante 30 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
Consejos:
- Guardaremos el chutney en tarros de cristal la nevera o esterilizados en conserva.
- Un par de cucharadas de chutney de peras (30 g) equivalen a 0,5 puntos Weight Watchers.
De verdad! No sé de dónde sacas estas recetas pero me encantan! No la he probado ni había escuchado nunca pero tiene que estar deliciosa! Besos!
Pruébala, te lo recomiendo!
encantada de haberte encontrado. besicos
me quedo de seguidora
¡Bienvenida Marisa!
No tenia vainilla y no le he puesto, aún asi tu receta es espectacular. Gracias por compartirla. Saldrá a la mesa el dia de Navidad
Hola Magda, ¿les gustó a tus invitados?