
Hay sensaciones gastronómicas que saben a Navidad. Un buen ejemplo es el aroma de los cítricos y las especias. Hoy vamos a comenzar con las propuestas de menú para estos días con una menualidad polivalente. Este sirope aromático es perfecto para aperitivos, como foie o quesos, para carnes, como cerdo o magret de pato, pero también para postres como un bizcochos, helados, yogures o flanes. Una cucharadita en un té y lo convertimos en un té festivo. ¿Alguien da más?
La elaboración es muy sencilla. Vamos a ponernos a ello y en un momentito tendremos nuestro sirope.
Ingredientes:
- 400 ml de zumo de mandarina.
- 200 g de azúcar.
- 4 vainas de cardamomo.
- 2 clavos de olor.
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2 bolas de pimienta de Jamaica (Allspice).
Preparación:
- Se pone el zumo de mandarina en un cazo a calentar junto con el azúcar y las especias.
- Se deja cocer durante 15 o 20 minutos hasta que reduzca y se consiga una consistencia espesa.
- Se vierte en un recipiente de vidrio y se deja enfriar.
Consejos:
- Ten en cuenta que el sirope espesará a medida que se enfríe, por lo que es recomendable no dejar que espese demasiado mientras está en caliente.
- Una cucharada de este sirope tiene 0,5 puntos en tu dieta Weight Watchers.
3 Comments on Sirope especiado de mandarina
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[…] Sirope especiado de mandarina. […]
Tomo buena nota que seguro que me encaja en algún guiso de navidad 😉
Abrazos.
Gracias José. Mañana publicaré una receta en la que he utilizado esta Menualidad.