Sirope especiado de mandarina

Hay sensaciones gastronómicas que saben a Navidad. Un buen ejemplo es el aroma de los cítricos y las especias. Hoy vamos a comenzar con las propuestas de menú para estos días con una menualidad polivalente. Este sirope aromático es perfecto para aperitivos, como foie o quesos, para carnes, como cerdo o magret de pato, pero también para postres como un bizcochos, helados, yogures o flanes. Una cucharadita en un té y lo convertimos en un té festivo. ¿Alguien da más?

La elaboración es muy sencilla. Vamos a ponernos a ello y en un momentito tendremos nuestro sirope.

Ingredientes:

• 400 ml de zumo de mandarina.
• 200 g de azúcar.
• 4 vainas de cardamomo.
• 2 clavos de olor.
• 2 bolas de pimienta de Jamaica (Allspice).

   

Preparación:

1. Se pone el zumo de mandarina en un cazo a calentar junto con el azúcar y las especias.
2. Se deja cocer durante 15 o 20 minutos hasta que reduzca y se consiga una consistencia espesa.
3. Se vierte en un recipiente de vidrio y se deja enfriar.

Consejos:

• Ten en cuenta que el sirope espesará a medida que se enfríe, por lo que es recomendable no dejar que espese demasiado mientras está en caliente.
• Una cucharada de este sirope tiene 0,5 puntos en tu dieta Weight Watchers.