Vinagreta de frambuesa
Vinagreta de frambuesa.

Esta receta la tenía reservada para otra ocasión, pero es que ésta la pintan calva y quería compartirla con todos vosotros. Me he puesto a dieta. Después de años esquivando la evidencia y la necesidad, creo que ha llegado la hora de afrontar un cambio de vida fundamental para mi salud. Esta dieta que he empezado me gusta porque no es restrictiva, además me da la posibilidad de elegir yo misma qué quiero/debo comer a partir de un “presupuesto” diario de puntos que equivalen a todos los alimentos disponibles en el mercado. Absolutamente todos, yo decido qué quiero comer, qué no y cuánto. De hecho, ya sabéis que llevo dos años puntuando todas mis recetas en la sección de Consejos para que todos los que quieran cuidar su nutrición dispongan de esta información.

No os voy a engañar, me está costando un poco dejar de ser díscola con mis hábitos, pero espero acostumbrarme a la disciplina y os pido que me deseéis mucho éxito, porque esto es algo que verdaderamente ya necesito, no sólo una cuestión de estética. Os prometo que os iré contando los avances a través de estas líneas para que me ayudéis con vuestros ánimos. Para empezar, os traigo una receta muy ligera y muy primaveral.

¡Gracias a todos y felices ensaladas!

Ingredientes:

  • 300 g de frambuesas frescas o congeladas.
  • 150 ml de vinagre balsámico de Módena.
  • 150 ml de agua.
  • 30 ml (dos cucharadas soperas) de zumo de limón.
  • 50 ml (40 g) de AOVE.
  • 1 ½ cucharaditas de miel o jarabe de ágave.
  • ½ cucharadita de mostaza (en salsa o en polvo).
  • 1 cucharadita de hierbabuena.
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

  • Introducimos las frambuesas en el vaso de Thermomix. Si son congeladas, las trituramos 10 segundos a velocidad 5, si son frescas, un par de segundos a velocidad 4 bastarán.
  • Añadimos el resto de ingredientes, excepto el aceite y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.
  • Incorporamos el aceite de oliva y mezclamos suavemente, a velocidad 2, durante 10 segundos.
  • Pasamos la vinagreta por un colador fino para eliminar las pepitas y envasamos en un recipiente de cristal.

Consejos:

  • Esta vinagreta es un producto fresco, así que debe guardarse en la nevera.
  • Con estos ingredientes salen 700 ml de vinagreta, que rendirá para 15 raciones. Una ración de 45 ml (3 cucharadas soperas) de esta vinagreta tienen un valor de 1 punto en tu dieta Weight Watchers.

6 Comments on Vinagreta de frambuesa

  1. Mucho ánimo guapa! Ya nos irás contando y compartiendo tus trucos que de cara al verano nos vendrán bien a muchos.
    Un abrazo y mucho éxito!

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