Categoría: Bebidas

Mamadeta de Tarragona

Mamadeta de Tarragona.
Mamadeta de Tarragona.

Son las fiestas de Santa Tecla en Tarragona. Para los que no las conozcáis, os contaré que se celebran desde 1321 en honor a la santa que es la patrona de la ciudad conmemorando la llegada de la reliquia de su brazo a la ciudad. Recordemos que en la baja Edad Media, el que una ciudad pudiese disponer de una reliquia con fama de autenticidad, suponía un gran incentivo económico y de estatus por el reconocimiento y las peregrinaciones que generaban.

Los actos más espectaculares de estas fiestas son el Seguici o cortejo popular lleno de bailes y bestiarios, en la que estaca La Baixada de l’Aliga (Bajada del Águila) que es una representación de la ciudad en forma de águila que es muy querida por los tarraconenses, y el Correfoc
de Santa Tecla, que es un espectáculo de fuego y color en el que diablos y bestias despiden con sus bailes las fiestas. Lo que más me gusta a mí de las fiestas de Tarragona, en general, es la participación ciudadana, que se pasa todo el año preparando sus fiestas con verdadera dedicación. Desde el carnaval, hasta las procesiones de Semana Santa hasta Santa Tecla, todo son agrupaciones vecinales que participan en las fiestas en los desfiles y procesiones más multitudinarios que he visto nunca. Gente de Tarragona: merecéis toda mi admiración por el amor que demostráis a vuestra ciudad y sus tradiciones.

La mamadeta es la bebida oficial de las fiestas de Santa Tecla y se elabora con el licor más típico de Tarragona: el Chartreuse. Este licor de hierbas maceradas era destilado por los monjes cartujos (de ahí el nombre en francés) en la ciudad durante el primer tercio del siglo XX hasta que su producción volvió a Francia. La mamadeta lleva como ingredientes las dos variedades del licor, la más antigua y alta en graduación, con 55º, el Chartreuse verde y el Chartreuse amarillo, más dulce y suave con 41º. Se prepara con una base de granizado de limón, que es una de las recetas más emblemáticas para preparar con Thermomix, así que aquí va la versión para la thermo de la famosa bebida que me facilitó el chef italiano de la pizzería Amarcord. Si vais a Tarragona estas fiestas, no dejéis de visitarlos en la Part Alta. Sus pizzas y piadinas artesanales están riquísimas. (más…)

Smoothie de sandía, piña y agua de rosas

Smoothie de sandía, piña y  agua de rosas
Smoothie de sandía, piña y agua de rosas

Desde hace unos años,  encontramos en el mercado zumos de fruta y smoothies frescos. Están buenísimos y las marcas se esfuerzan en ofrecer la calidad óptima de los zumos recién hechos con técnicas como el procesado por alta presión y en innovar con los sabores para hacer que nuestras frutas nos resulten más atractivas. Hace unos días descubrí Via Nature Rosa, una combinación elegante que es algo más que un zumo. Su sabor me pareció tan fresco, que me decidí a intentar reproducirlo de manera casera y el resultado no deja lugar a dudas, el original es tan natural como el casero, pero éste último es infinitamente más económico.

Las propiedad nutricional más importante de la sandía y la piña es que son potentes diuréticos y antioxidantes. La piña, además contiene bromelina, que facilita la metabolización de los alimentos, lo que resulta muy útil en tratamientos contra la obesidad. ¿Nos ponemos en modo operación bikini pero in style? (más…)

Té Quiero

Té de rosas con corazones de azúcar.
Té de rosas con corazones de azúcar.

¡Feliz San Valentín! Que, por cierto, no nació en el Corte Inglés, como muchos de nosotros pensábamos.  El origen de la tradición remonta mucho más allá, concretamente desde tiempos del Imperio Romano, pero se celebra a la manera que conocemos desde mediados del siglo XIX allá por 1840, cuando en Estados Unidos, Esther A. Howland empezó a comercializar las primeras tarjetas postales con motivos románticos.  En realidad parece  que es una de esas leyendas que cristianizaron muchas de las fiestas paganas, en este caso, dedicada a Eros, dios griego del amor y transformado en Cupido por los romanos.

La leyenda cuenta que Valentín, fue un sacerdote cristiano del siglo III que transgredió la ley impuesta por el emperador Claudio II de no permitir los matrimonios entre los jóvenes para animar a éstos a permanecer más tiempo activos en el ejército. Valentín casaba en Roma clandestinamente a las parejas enamoradas hasta que el emperador lo apresó por desobedecer. Durante su tiempo de reclusión, devolvió la vista a Julia, hija de un oficial de la cárcel, que convirtió al cristianismo con toda su familia. Pero igualmente le ejecutaron el 14 de febrero del año 270 y Julia, en agradecimiento plantó un almendro junto a su tumba.  En su recuerdo, esta fecha ha pasado a ser el día de los enamorados y el almendro el símbolo de la amistad.

Óscar y Laura.
Óscar y Laura.

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Rompope

Rompope.
Rompope.

Por el nombre, es posible que a muchos no os suene, pero os contaré la curiosa historia de este licor de huevo de origen mexicano, porque sé que os gustará.

Se cuenta que en la época de la Conquista, allá por 1524, desembarcó en México un reducido grupo de doce frailes franciscanos con el encargo del gobierno de los Reyes Católicos de evangelizar las nuevas tierras descubiertas. Les apodaban “los doce apóstoles”.

Tras años de esforzado trabajo y devoción, igual que los misioneros actuales que merecen todo mi respeto, fueron fundando numerosos templos y conventos de frailes y monjas por todo México. Estos claustros se convirtieron en la semilla de la nueva cultura fruto del mestizaje entre el Viejo y el Nuevo Mundo.

Con el paso del tiempo, la gastronomía fue una de las conquistas más notables ganadas por los conventos del Virreinato. Al calor de los fogones de las monjas mestizas se reunía la más alta sociedad de México para negociar y cerrar acuerdos. Las monjas preparaban un licor con una fórmula a base de huevo con almendras, leche, azúcar, canela… y algún ingrediente secreto más que sólo conocía la monja cocinera. Con él regalaban a sus nobles visitantes, pero ninguna monja, ni siquiera la cocinera, lo probaba jamás. Así nació el Rompope.

Según la leyenda, fue una joven franciscana llamada Eduviges destinada en un convento de la ciudad de Puebla de los Ángeles, quién aprendió la receta y transgredió la norma de no probarlo, con el fin de donarle el mejor punto de sabor al licor. Evidentemente, la fórmula mejoró muchísimo y ella se encargó de que el resto de las monjas lo degustaran. Tuvo tal aceptación entre las hermanas, que decidieron fabricarlo en mayor escala y comercializarlo. Así el Rompope se hizo mexicano de verdad e incluso traspasó sus fronteras. Tanto es así que su origen se lo disputan varios países: Holanda con su Advocaat, Estados Unidos con su Egg nogColombia con su Sabajón, Venezuela con su Ponche Crema, o España con su Rompón. También hay variedad en los ingredientes En Nicaragua, por ejemplo, no lleva almendra y en Puerto Rico, la cambian por coco y le llaman Coquito.
¿Conoces alguno más? Cuéntanoslo. (más…)

Maple cranberry bourbon martini

Maple cranberry bourbon martini.
Maple cranberry bourbon martini.

Sabor a Navidad. Esto es a lo que sabe ese cocktail de fiesta. Nos reunimos ayer con amigos y familia y así hemos inaugurado las fiestas, entre paellita, vino del Somontano y dulces, incluso turrón de chocolate casero hemos tenido. ¡Quedan oficialmente inauguradas las navidades en nuestro hogar!

La receta en la que me he inspirado para este cocktail es del blog Family fresh Cooking. Cuando lo ví, quedé enamorada de las maravillosas fotografías y de la combinación de dos de mis sabores favoritos: los arándanos y el sirope de arce, maple syrup en inglés. Hace unos meses publiqué una receta de sirope que es muy similar al de verdad y mucho más barato, aquí tenéis la receta si lo queréis hacer casero.

Aprovecharé este capricho de cocktail para hablaros sobre las bondades del arándano en nuestra dieta. Su pigmento azul es un poderoso antioxidante que nos ayuda a prevenir el envejecimiento y enfermedades tales como el cáncer, el Alzheimer o afecciones del corazón por su efecto en el colesterol HDL, el “bueno”. Su alto contenido en vitamina C favorece la absorción del hierro en nuestro metabolismo contribuyendo a evitar la anemia ferropénica. Pero unos de las propiedades más notables de este pequeño fruto es su acción antibacteriana nuestro sistema urinario. Muchas mujeres somos propensas a padecer molestas cistitis durante nuestra vida y el arándano es un fantástico apoyo para su prevención.

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Fantas-milk-oooos de chocolate blanco

Fantas-milk-ooos de chocolate blanco.
Fantas-milk-ooos de chocolate blanco.

¡Huy qué miedo, hoy es noche de fantas-milk-os! Os propongo una Menualidad terroríficamente divertida para celebrar Halloween con los más pequeños. Se trata de un chupito de chocolate blanco con una manualidad que podemos realizar con nuestros Pekes, hoy, de una manera fácil y divertida. (más…)

Pink Lemonade

Pink Lemonade
Pink Lemonade

No hay demasiadas cosas tan americanas y tan girly como la Pink Lemonade. Su origen  parece remontarse allá por 1857 y tuvo lugar en el mundo circense por casualidad.  Un camarero del circo, Henry E. “Sanchez” Allott, se le cayeron accidentalmente unos caramelos rojos de canela en la jarra de la limonada que preparaba, y acabaron tiñéndola. Como no tenía tiempo de preparar otra nueva, ofreció a los clientes la bebida rosa y resultó todo un éxito.

Años más tarde, con la llegada de los años 50, la Pink Lemonade, se hizo famosa en los míticos soda bars de donde adquiere su característica estética Vintage junto a los milk shakes y la zarzaparrilla.  (¡Estáis pensando todas en Grease, lo sé! ;))

Hoy forma parte de la estética de cualquier fiesta girly de cumpleaños, despedida de soltera, baby-shower, bautizo  o boda por lo bien que combina con los tonos pastel que las caracterizan.

Existen varias recetas para prepararla, con granadina, fresas, colorante alimentario… Pero yo hoy os traigo la que más me gusta: con frambuesas. ¡A pasarlo bien, chicas!

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Milkshake de fresas al horno y bizcocho esponjoso

Milkshake de fresas al horno y bizcocho esponjoso.
Milkshake de fresas al horno y bizcocho esponjoso.

Con la colaboración de Lauri en la sesión de fotos.

Las fresas al horno están de moda esta primavera. Descubrí esta receta rebuscando en los blogs de Foodgawker. Mientras preparaba esta receta, no podía parar de pensar en nuestra sobrina Alba, porque le gustan mucho las fresas y porque esta bebida es una digna merienda de una pequeña princesita. Es una delicia de niña a la que todavía las sorpresas de parecen un sueño. Tiene locos a sus papás, a sus abuelos y al resto de la familia.  Cuando era pequeñita jugabamos juntas a ser hadas, pero de las de  verdad, de las que mueven el mundo con la varita mágica de la imaginación. Ahora se está haciendo mayor y sigue siendo ingeniosa y creativa.

Cuando estamos juntas, le encanta que cocinemos, pasteles, pizzas, helados, croissants rellenos de chocolate… Estoy segura que le va a gustar este milkshake con un sabor a fresas horneadas y bizcocho inigualable. ¡Alba, ve aprendiéndote la receta, que la próxima vez la prepararemos juntas! (más…)

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