Categoría: Ecohogar

Wok de pollo y gambas

Wok de pollo y gambas.
Wok de pollo y gambas.

Sin tonterías, ni ingredientes raros o difíciles de conseguir.  Así es como cocinaremos nuestro plato de hoy.  Quiero redimirme porque muchos de vosotros me comentáis que no encontráis algunos ingredientes que uso en mis recetas. Realmente suelo comprar todo en un hipermercado muy conocido, a lo sumo, en alguna tienda de productos asiáticos o latinos, pero entiendo que no todos las tenemos a mano y es esencial para una cocina sostenible utilizar tanto productos del mercado de nuestro entorno, como utilizar al máximo lo que tenemos en nuestra despensa.

Este es el espíritu de un wok casero.  La receta de este plato será siempre una aproximación, es decir, que lo fundamental es que utilicemos los productos frescos que tengamos en la nevera. Es un plato que se cocina muy rápido, en tan apenas 8-10 minutos.  Lo verdaderamente fundamental a la hora de hacer un wok es la organización.  Debes tener todos los ingredientes cortados y listos para añadir al wok caliente.

Además, vais a ver cómo hacemos cierto el milagro de Jesús de multiplicar los panes y los peces.  Con esta receta, que no lleva más allá de 600 g de verduras y 450 g de carne podemos servir abundantemente ¡nada menos que a seis comensales! Os dibujo una situación típica: vienen amigos a tomar un café que se va alargando y ves que se hace la hora de cenar.  En vez de recurrir al típico embutido y laterío, vamos a sorprender a nuestros amigos con una cena sorprendente. ¿Y si les invitamos a pasar a la cocina y cocinarse sus propios noodles? (más…)

¡Caldito seas!

¡Caldito seas!
¡Caldito seas!

“Esto es lo que le dice un pollito a otro pollito cuando le quiere maldecir”.  Este viejo chiste infantil me arranca una sonrisa cada vez que lo recuerdo.  Sabéis que cada familia tiene sus palabras secretas (nosotros tenemos muchas, jeje), que sólo se usan dentro de la intimidad familiar y que fuera, muchas veces no tienen sentido, amén de que nos daría una vergüenza terrible compartirlas.  Pues este es el caso de caldito seas, porque así le llamamos nosotros a la sopita caliente de las noches de frío invierno.

Es una receta muy importante, porque es una receta de aprovechamiento absoluta. La mejor manera de llamarla es Ecosopa si además de asegurarnos de no tirar nada que sea nutricionalmente aprovechable a la basura, nos cercioramos de que los alimentos procedan de crianza o cultivos ecológicos.  Esto es una cocina sostenible y responsable, tanto desde el punto de vista de la economía, como de la calidad.  En los tiempos que corren, debería ser uno de nuestros objetivos al ponernos el delantal. Por nosotros y por nuestro entorno. (más…)

Detergente líquido de lavadora ecológico casero.

Detergente líquido casero.
Detergente líquido casero.

Nuestras abuelas lavaban la ropa con jabón natural, el de tajo de toda la vida, que ahora se llama de Marsella. ¿Os acordáis de lo blanca que estaba siempre la ropa y lo bien que olía? Ellas no usaban oxígeno activo, ni productos para prelavado ni nada. Mi abuela sólo usaba un producto curioso, el azulete, unos polvos de color añil que resaltaban el blanco de la ropa. A mí me parecía magia.

Este detergente líquido se puede hacer con jabón natural casero, que es una opción mucho más ecológica.  Tengo varias compañeras de grupos de Facebook que lo hacen en casa desde hace tiempo con resultados excelentes. Yo tengo esto pendiente, pero es que me cuesta recoger un litro de aceite usado porque prácticamente todo lo que cocinamos es a la plancha o con el aceite justo de la receta. Por eso, en este caso, partimos de una pastilla de jabón natural comprada, que tiene un coste entre 1 y 2,5 € y nos producirá 1,8 litros de jabón aproximadamente, como para unos cuantos meses. Más adelante probaremos a hacer jabón natural que nos dará para otra menualidad.

Nosotros hoy vamos a recuperar ese aroma y sobre todo, a empezar a pagar lo justo por el lavado de la ropa con una calidad como la de antes, que no están las cosas como para andar derrochando.

Detalle del jabón para lavadora casero.
Detalle del jabón para lavadora casero.

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Con la Zarpa en la masa. Galletas para perros

Galletas para perros
Galletas para perros

No hay otro post que me haya llegado al corazón como este. Llevaba meses ilusionada con este proyecto en la cabeza hasta que se lo comenté a mi amiga Isa, que es voluntaria de Zarpa, la protectora de animales de la que os hablaré hoy. Ella que tiene un terremoto en los pies, se puso enseguida en contacto con los responsables de Zarpa y aceptaron encantados nuestro reto de visitarlos con unas galletas caseras para los perros. Otra de mis amigas, Rosa Ardá de Velocidad Cuchara, aportó su granito de arena al proyecto cediéndonos una de sus recetas de galletas para perro que nos ha servido de inspiración para todas las recetas galletas que hemos preparado. Nos pusimos manos a la obra y así empezamos.

Cadena humana de fabricación de galletas para perros
Cadena humana de fabricación de galletas para perros

Zarpa está en Zaragoza y es una asociación sin ánimo de lucro que defiende valores como la responsabilidad con los animales, el rechazo absoluto a los malos tratos y oposición frontal al sacrificio animal.  Toda una declaración de principios que ponen en práctica en el refugio donde acogen a animales sin dueño, y sólo hay que ver a los perros, para darse cuenta de que estos perros gozan de calor humano y cuidados entre tanto son adoptados por dueños solidarios.  Esta asociación, sobretodo busca fomentar adopciones, pero tambien hay otras maneras de colaborar con ellos, como haciendo donaciones, desde utensilios que ya no necesitéis de vuestro perro, hasta alimentación para peludos y voluntariado.  Pero lo que más necesitan son adopciones. Hasta allí nos fuimos con todo este montón de galletas para darlos a conocer un poquito más a todos los amantes de los perros.

Como niños con la nariz pegada al escaparate de la pastelería. ¿A que sí?
Como niños con la nariz pegada al escaparate de la pastelería. ¿A que sí?

El voluntariado que llevamos a cabo este domingo consistió en jugar y sacar de paseo a un grupo de perros que viven en el refugio y regalarles además un cachito de nuestro cariño en cada galleta. Esto puede sonar a tópico, pero os diré que la recompensa nos la llevamos nosotros en cada  salto de alegría que dieron los perros y cada lametazo que recibimos.  Una de las cosas que más me llamó la atención del paseo fue la conexión que tenían los niños con los perros. Fue pura magia.  Me acordé muchas veces de cuando me comentan algunos amigos con hijos que no saben qué hacer un fin de semana con los niños más allá de pasear por un centro comercial.  Señores, aquí tienen una soberbia alternativa de ocio solidario que genera grandes dosis de generosidad, valores y diversión, mucha diversión.

Fue un día de pleno de emociones, sin duda, porque pudimos incluso ver a  José, responsable del refugio de Zarpa, en acción rescatando un perro perdido por la zona, al que, con nuestras galletas y mucha maestría, logró convencer para ponerle un collar y llevarlo al refugio  para lograr identificar al dueño del perro mediante su chip.  Si el dueño no se hiciera cargo del perro, Zarpa lo acogería.  Os dejo con las imagenes que no tienen precio.

José-y-rescate

 

Pero también os dejaré imagenes de los verdaderos protagonistas del día, los peludos que paseamos. No me digáis que no son preciosos.  Si alguno de vosotros está pensando en tener perro o conoce a alguien que quiera, por favor, no dudéis en contactar con Zarpa o cualquier protectora que tengáis en vuestra ciudad.

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Y ahora sí, vamos con la elaboración de las galletas.  ¡Ponéos el delantal y a la cocina! (más…)

Jabón casero y ecológico para lavavajillas

Jabón casero y ecológico para lavavajillas
Jabón casero y ecológico para lavavajillas

Con esta receta inauguramos una sección de Menualidades que aunque no son para comer, sí que nos harán ahorrar bastante dinero utilizando los ingredientes que siempre tenemos por casa. En casa llevamos probando este jabón durante toda la semana, incluso con cacerolas, y las deja maravillosas, pero lo mejor de todo es el aroma a limón que deja en el lavavajillas cuando lo abres, porque hay pocas cosas que me disgusten más que un lavavajillas que no huele bien. Estoy contentísima de haber encontrado esta receta en la red y quiero compartirla con todos vosotros. (más…)

Azúcar Invertido

Azúcar Invertido.
Azúcar Invertido.

Muchos de vosotros me habéis preguntado qué es este ingrediente que incluyo en algunas recetas de repostería.  Esta menualidad la dedico especialmente a mi compañera María que me pidió que le enseñara esta receta hace unos días.

Químicamente hablando, es la separación molecular de un azúcar complejo, la sacarosa, en dos azúcares más simples: fructosa y glucosa en un proceso, la hidrólisis (del griego hydros, “agua” y lysis, “ruptura”) y en el que intervienen el agua como vehículo de las moléculas, calor y dos agentes activos, un ácido, que favorece la separación y una base
o sal, que estabiliza la reacción. Este proceso convierte el azúcar en un jarabe transparente y ligeramente dorado. El nombre de azúcar invertido tiene referencia a la física, concretamente a la óptica. Este jarabe invierte la propiedad rotatoria de invertir el plano de la luz polarizada que tenía siendo azúcar, dextrógira, o en el sentido del reloj, a levógira, en el sentido contrario (esto se puede apreciar claramente en la imagen).  Curiosidades de la ciencia… (más…)

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