Categoría: Finger Food

Scotch eggs by Jamie Oliver

Scotch eggs. Huevos a la escocesa.
Scotch eggs. Huevos a la escocesa.

Huevos a la escocesa.  Esta receta la hago desde que era muy joven.  Recuerdo muchas comidas campestres con mi niña cuando era chiquita, ¡lo que le gustaban! En verdad, les gustan a todos, pequeños y mayores, siempre he triunfado con ellos, ¡toda la vida!.

Descubrí hace unos años a Jamie Oliver, el chef inglés más mediterráneo. Lo que más me gusta de él es que hace que hasta el plato más elaborado parezca fácil. Y también, lo comprometido que está con la sostenibilidad en la alimentación de las personas. ¿Habéis visto sus vídeos sobre recetas con pescados alternativos a los que compramos masivamente y con los que agostamos los océanos? Jamie dice que si todos participamos en un pequeño cambio, la tendencia  del mercado cambiaría. Todo un reto. Os dejo uno de los vídeos en inglés por si os interesa el tema.

Hoy vamos a preparar su versión de los huevos escoceses, con un pequeño tuneo aragonés. He sustituido la carne de salchicha británica por Longaniza de Graus. Estoy segura de que a Jamie le encantará que use nuestros productos locales 😉 . (más…)

Cherry-chocs

Cherry-chocs
Cherry-chocs

Sublime. Así es como defino la belleza que contienen las cosas más simples, como la receta que os traigo hoy.  La ví en el programa de Lorraine Pascal y me enamoró.  Estos bombones de cereza son estéticamente impresionantes y muy sanos, porque bajo este aspecto elegante se esconde una fruta de temporada buenísima y rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre.  Estos bombones son además versátiles. Lo mismo nos sirven para añadir un toque de color a una taza de café, como guinda de un pastel (nunca mejor utilizada la expresión XD), como para organizar una actividad divertida y sana con los más pequeños de la casa, convirtiendo la fruta cotidiana en una exquisita golosina. ¡Es el bombón del verano!

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Gazpacho Gourmet

Gazpacho gourmet
Gazpacho gourmet

Mi ex- colega de trabajo, Rubén, y yo somos críticos “gazpatronómicos”.  El verano pasado andábamos  una vez más compitiendo a ver quién encontraba el mejor gazpacho envasado o casero para la hora del tupper.  Probamos un montón de marcas, hasta que dimos con una variedad con almendra, que es una variante malagueña y me enamoré perdidamente (del gazpacho, claro está, ja, ja).  Me puse a indagar con el sabor y fuimos probando hasta que creo que dimos con la definitiva.  La aportación de Rubén fue el vinagre de Jerez y la mía las especias.  De El comidista aprendí a incorporar extracto de sabor  con el tomate seco y de Cocinando con Neus, la receta base.

Este año Rubén se ha ido a vivir a Madrid, empieza a hacer algo de calorcito y le echaba de menos, así que decidí sacar la receta del fondo del cajón e inaugurar la temporada. ¡Por los viejos tiempos! (más…)

Mini-tiestos de morcilla con manzana y piñones

Mini-tiestos de morcilla con manzana y piñones
Mini-tiestos de morcilla con manzana y piñones

Me encanta la Finger food. Para nosotros, es  la tapa o pintxo de toda la vida, pero añadiendo un toque de creatividad y elegancia en la presentación.  Son pequeñas obras de arte en un solo bocado.  Además, elaborar estos platos significa que vamos a compartir esta  experiencia rodeados de nuestros familiares y amigos,¡ nada mejor!.

Mi maestra en este arte es mi amiga Yolanda, de Conpekes, que desde hace muchos años nos agasaja con maravillosas sesiones de estas delicias. Luego, no puedo dejar de mencionar a mi suegra Mari, que me consiente y  es la responsable de que mis armarios estén llenos de cazuelitas, cucharitas, platitos en forma de lágrima , etc… En fin, que me lo paso bomba haciendo estas monerías. Hoy os presentamos una tapa tradicional con una presentación diferente, de las que entran por los ojos. He utilizado morcilla de arroz de Aragón, con una textura cremosa que le va muy bien a esta receta. (más…)

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