Categoría: Meriendas

Helado de Roscón de Reyes

Helado de Roscón de Reyes.
Helado de Roscón de Reyes.

¿Te gusta tanto el roscón que no puedes dejar de pensar en él? ¡Pues ya somos dos! Pero que el ojo no te engañe, que esto es otro trampantojo, es un helado que sabe a roscón de verdad. Y es que tiene todo los ingredientes que le confieren su esencia, incluida el agua de azahar. Yo lo sirvo desde hace unos años como postre después de la cena de Nochebuena o Nochevieja porque tiene un sabor muy festivo y a la vez es fresquito y ligero que es lo que más nos apetece después de una comida copiosa.

Este postre de Navidad puede además adaptarse a cualquier dieta. Si quieres hacerlo light, puedes utilizar leche descremada y edulcorante. Si lo quieres mucho más goloso, puedes utilizar nata para montar. It’s up to you, como dicen los anglosajones.

¿Vamos a probarlo? (más…)

Gingerbread house bundt cake

Gingerbread house bundt cake.
Gingerbread house bundt cake.

¡Feliz Navidad, amigos! Por fin llegó el día de Nochebuena. Imagino que hoy estaremos todos nosotros ocupados,  rasera en mano y enharinados hasta las cejas, pero no quería dejar pasar este día sin agradeceros de todo corazón la felicidad que me habéis regalado cada uno de vosotros entrando en esta cocina de principiante y compartiendo vuestras ideas y comentarios. Me alegro de compartir con vosotros esta Navidad y os deseo todo lo mejor para el próximo año.

¿Habéis visto qué preciosidad de bizcocho? Pues se hace con el molde Gingerbread House Nordic Ware. Desde hacía mucho tiempo que quería tenerlo, pero ya sabéis, esa lista de prioridades que va dejando los deseos en la última fila siempre… Pero este año ha sido diferente y he podido cumplir este sueño de tener mi casita de gingerbread…(me encanta seguir siendo una niña de espíritu).  Nuevamente, he contado con la valiosa ayuda de mis amigos de Lecuine que me lo han traído directito de USA en un santiamén, casi como si lo hubiera tirado Papá Noel por la chimenea, je je. No soy yo mucho de hacer publicidad, pero es que esta tienda me tiene encantada, os la recomiendo de corazón. Ah, shhh! Y si queréis conseguir un buen descuento, preguntadme cómo! 😉

Mi pequeña casita ha venido con su receta bajo el brazo y todo, así que esta vez lo he tenido fácil, únicamente ha sido necesario adaptar los pasos de preparación a Thermomix. Dado que es necesario que el bizcocho rellene todo el molde al subir en el horno para que nos salgan todos los detalles de la casita, será recomendable que pongamos mucho cuidado en observar al pie de la letra las cantidades de los ingredientes. Ah, también, será bueno que encamiséis muy bien el molde con nuestro desmoldante casero Strip Cake para asegurarnos de que la casita sale enterita del molde. El resultado será un tierno bizcocho que inundará vuestra casa de sabor a Navidad: canela, jengibre, clavo, vainilla… ¡Insuperable! (más…)

Bundt cake de buttermilk con cobertura de toffee a la sal

Bundt cake de buttermilk con cobertura de toffee a la sal.
Bundt cake de buttermilk con cobertura de toffee a la sal.

El viernes pasado fue el National Bundt Cake day, el día conmemorativo que los creadores del molde bundt, Nordic Ware eligieron para celebrar este tipo de pastel que se está convirtiendo en un icono americano de la repostería. Hoy os traigo el bizcocho que hice para celebrarlo este fin de semana. No sé qué os podría decir del bundt cake que no se haya dicho ya, hay miles de recetas, pero la receta base es siempre la misma, es una especie de mantra que os deberéis de aprender de memoria si os aficionáis al mundo bundt. Yo me he aprendido la receta en tazas, que es más fácil, pero aquí también os pondré los ingredientes en gramos como siempre. Para hacer un bundt, sólo hace falta un poco de organización, es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, pesados y a mano, para que la masa no pierda aire mientras la preparamos. Todo lo demás, es mimo y paciencia para respetar los tiempos de horneado, desmoldado y reposado. Yo suelo hornear el bundt por la noche, así lo dejo reposar toda la noche para que la miga se termine de asentar bien. Os aseguro que merece la pena la espera. ¡Disfrutad del lunes, poned un trocito de Bundt cake en vuestra vida!

(más…)

Flan de Mató

Flan de Mató.
Flan de Mató.

Me gusta la cultura catalana. Mucho más desde que empecé a estudiar catalán hace tres años. Este sentimiento va más allá de la política y las fronteras, que siempre han sido líneas imaginarias que se pintan en un mapa. Se va adquiriendo a medida que te sumerges en la cultura y creas lazos emocionales con su gente. Como lingüista de vocación os aseguro que el uso de la lengua es como una llave que siempre abre puertas, nunca las cierra. La gastronomía es uno de los pilares de esta cultura con orígenes profundamente arraigados en la tierra y el mar.  Lo que más me fascina de los catalanes es lo bien que saben transmitir el orgullo que sienten por sus productos y sus tradiciones. Un buen ejemplo de esto es el Mató. Para los que no lo conozcáis, es una variedad queso fresco típico de Cataluña que se elabora a partir de leche de vaca a la que se añade leche de cabra u oveja, como se hacía antiguamente. Tiene menos grasa que otros quesos frescos debido al método de elaboración cociendo la leche, coagulándola con elementos vegetales como el cardo y zumo de limón, o animales, como el cuajo, y posteriormente filtrándola a través de un trapo en recipientes de mimbre o caña. El resultado es un queso cremoso y ligeramente dulzón, que se suele tomar como postre, siendo el mel i mató (mató con miel y nueces) el más conocido dentro y fuera de Cataluña. Otras versiones varietales de este queso son el Brousse occitano o la ricotta italiana.

El flan o flam en catalán de mató es uno de los postres tradicionales que se elaboran con este queso. Es muy fácil de hacer y el resultado es sublime. No os exagero nada si os cuento que ayer mi familia hizo fila en la puerta de la nevera esperando el momento en que yo sacara los primeros flanes del molde. ¡Vaya merienda buena hicimos los tres! (más…)

Fantas-milk-oooos de chocolate blanco

Fantas-milk-ooos de chocolate blanco.
Fantas-milk-ooos de chocolate blanco.

¡Huy qué miedo, hoy es noche de fantas-milk-os! Os propongo una Menualidad terroríficamente divertida para celebrar Halloween con los más pequeños. Se trata de un chupito de chocolate blanco con una manualidad que podemos realizar con nuestros Pekes, hoy, de una manera fácil y divertida. (más…)

Helado de yogur y calabaza

Helado de yogur y calabaza.
Helado de yogur y calabaza.

Trick or treat. Sí amigos, Halloween ya está aquí y lo ha invadido todo. Es genial cocinar pequeños caprichos dulces (porque eso significa literalmente treat) para los niños… Pero, ¿qué pasa con los que ya los que ya no somos tan niños? Hoy os traigo una propuesta ligera pensada para los mayores y que tampoco podrán rechazar los más pequeños. Esta es una fiesta para todos, y si no lo creéis, mirad a mi querida amiga Mónica que está afincada en Texas este año cómo se lo pasa tallando su Jack O’-Lantern. ¡Te echo mucho de menos amiga!

Mi amiga Mónica en Dallas.
Mi amiga Mónica en Dallas.

¿Queréis que os cuente la terrorífica historia de la linterna de calabaza? La leyenda proviene de un irlandés llamado Stingy Jack (Jack el tacaño). Hace muchos años, Jack, que era un borracho y estafador conocido en su pueblo, se encontró cara a cara con el mismísimo diablo en una taberna. Jack, que era muy tacaño, engañó al diablo ofreciéndole su alma a cambio de un último trago y de que pagara las bebidas. El diablo aceptó y se convirtió en una moneda para pagar al camarero, pero Jack se guardó la moneda en su bolsillo junto a una cruz de plata y así impedir que el diablo se liberara y que recobrase de nuevo su forma original hasta que prometiera no pedir su alma en diez años. El diablo no tuvo más remedio que aceptar.

Diez años más tarde, el diablo quiso saldar su deuda y se le apareció a Jack en el campo. El diablo estaba dispuesto a llevarse consigo su alma, pero Jack, astuto, le pidió que le concediera un último deseo… “¿Podrías bajarme aquella manzana de ese árbol?”. El diablo aceptó y se subió al árbol, pero antes de se diese cuenta, Jack marcó rápidamente una cruz en la corteza del árbol y el diablo no pudo bajar. Jack le obligó, una vez más, a prometer que jamás le pediría su alma nuevamente. El diablo no tuvo más remedio que claudicar de nuevo.

Jack murió unos años más tarde, pero no pudo entrar en el paraíso, pues durante su vida había sido un borracho y un estafador. El diablo fue fiel a su palabra y no reclamó su alma y lo condenó a vagar eternamente por la Tierra en la oscuridad de la noche. El diablo le lanzó a Jack un carbón encendido desde el mismísimo infierno, para que pudiera guiarse en la oscuridad, y Jack lo puso en un nabo que había vaciado para que no se apagara con el viento. Ahora Jack vaga sin rumbo con su linterna para toda la eternidad y pasó a ser conocido por Jack-of-the-lantern o Jack o’-Lantern.

(más…)

Sticks de mozzarella con salsa Deluxe

Sticks de mozzarella con salsa Deluxe.
Sticks de mozzarella con salsa Deluxe.

Fast good. Sí, con g porque la comida rápida no tiene por qué carecer de calidad. Sobre todo si los consumidores son los pekes de nuestra casa. Llevaba días pensando en una receta especial para niños para mi estreno como habitante de Planetaconpekes, y quería estar segura de que la receta les guste a los niños y que a la vez resultara adecuada, nutricionalmente hablando. El plato que hoy os propongo tiene un aporte calórico elevado, lo que hace recomendable que lo preparemos de manera ocasional, o bien en un día de actividad física intensiva. Es una receta apta para diabéticos, celíacos e intolerantes a la lactosa, con la única salvedad de que sustituyáis aquellos ingredientes lácteos y el pan rallado por los que no contienen lactosa ni gluten.

En esta receta he combinado dos de las delicias que me gustan más de los restaurantes de comida rápida: Sticks de mozzarella que se funden en tu boca (parezco un anuncio J) típicos de los restaurantes tex-mex y la fabulosa salsa Deluxe de McDonalds. He añadido también un viejo conocido de nuestro recetario, el kétchup casero receta de Jamie Oliver. Además, dispondremos de una sesión de manos en la masa que tanto disfrutamos con ellos. ¿Os parece una apuesta ganadora para nuestros pekes?

(más…)

Maple bundt cake

Maple bundt cake
Maple bundt cake

Llevaba mucho tiempo esperando, pero por fin ha llegado el momento: Ya tengo mi molde Heritage de Nordic Ware.  ¡Por fin!  Lo había visto en centenares de blogs -hechizada por su forma en espiral- y siempre leyendo maravillas sobre el horneado uniforme y el desmoldado perfecto.  Este molde ha superado todas mis expectativas, y estoy segura de que es el primero de una larga lista a partir de ahora.

Heritage bundt cake de Nordic Ware
Heritage bundt cake de Nordic Ware

Tampoco es un secreto para los que me conocéis que me encanta el sabor del jarabe de arce, y más aún desde que aprendí a imitarlo en casa, así que elegí esta receta de Martha Stewart adaptada a Thermomix  para estrenarlo.  ¡Está para volverse locos!

(más…)

Galletas de soja y naranja

Galletas de soja y naranja.
Galletas de soja y naranja.

Llevaba mucho tiempo buscando un cortador de galletas rizado, sí, de los de toda la vida, para hacer galletas normales de desayuno, sin glasas ni decoraciones dulces, con un buen sabor a galleta. Y no sabéis lo que me estaba costando, porque hay mil formas, pero yo soy de ideas fijas.  En eso estaba esta semana santa cuando mi amiga Virginia vino a casa con todo un juego de cortadores cuadrados normalitos, ¡preciosos! No sabéis la ilusión que me hizo el regalo y saber que alguien ha estado pensando en ti…

Después vino el reto de Jaime en Facebook, pero esto ya es la segunda parte de la historia. (continuará…) (más…)

Cherry Coke Cake

Cherry coke Cake.
Cherry coke Cake.

No sé si lo sabéis, pero los coke-adictos estamos de enhorabuena.  ¡Vuelve la Coca Cola Cherry  a España!  ¿Os acordáis del anuncio de Cherry Coke los 90’s? Lo que me gustaba a mí esta Coca Cola.  Esta vez, es una edición limitada de 3 meses, así que nos tenemos que dar prisa a probar este cake tan americano. La receta, que  es  muy conocida en USA, es una receta de bundt cake, pero con unas variantes, la Coca Cola Cherry, un poco de crema licor de cassis o kirsch que le proporciona un aroma irresistible y la adaptación a Thermomix. La presentación es muy elegante, se sirve muy fría y es ideal para cualquier fiesta de cumpleaños -¡imaginad cómo os quedaréis con las amigas de vuestra hija adolescente si las invitas a esta tarta!- o si tienes algún amigo fanático de la Coca Cola (seguro que ya estás pensando en alguno), no lo olvidará jamás, ¡palabra de adicta! (más…)

A %d blogueros les gusta esto: