Categoría: Modo tradicional

Cherry Coke Cake

Cherry coke Cake.
Cherry coke Cake.

No sé si lo sabéis, pero los coke-adictos estamos de enhorabuena.  ¡Vuelve la Coca Cola Cherry  a España!  ¿Os acordáis del anuncio de Cherry Coke los 90’s? Lo que me gustaba a mí esta Coca Cola.  Esta vez, es una edición limitada de 3 meses, así que nos tenemos que dar prisa a probar este cake tan americano. La receta, que  es  muy conocida en USA, es una receta de bundt cake, pero con unas variantes, la Coca Cola Cherry, un poco de crema licor de cassis o kirsch que le proporciona un aroma irresistible y la adaptación a Thermomix. La presentación es muy elegante, se sirve muy fría y es ideal para cualquier fiesta de cumpleaños -¡imaginad cómo os quedaréis con las amigas de vuestra hija adolescente si las invitas a esta tarta!- o si tienes algún amigo fanático de la Coca Cola (seguro que ya estás pensando en alguno), no lo olvidará jamás, ¡palabra de adicta! (más…)

Conejo a la mostaza de grosellas

Conejo a la mostaza de grosellas
Conejo a la mostaza de grosellas

Mi amigo Emilio, que es periodista y experto en medios, ha estado ayudándome mucho con mis comienzos en el blog. Hace pocos días, mientras estaba de viaje por Europa,  me planteó el siguiente reto en Twitter.  Soy aragonesa, lo sabéis, y a los aragoneses no se nos puede decir ¿A que no puedes…?  Así que me he puesto a documentarme toda la semana en los entresijos de la cocina francesa y aquí está mi propuesta para el reto.  Lapin a la moutarde au cassis.

No hay cosa que más me motive que recoger este guante y empeñarme en conseguir la receta. Cuando te sale,  la satisfacción es incalculable.  Vosotros ya sabéis de lo que hablo y lo habéis experimentado ¿verdad?  Pues he aquí la foto que publicó y el veredicto recibido, ¡Qué contenta estoy! (más…)

Scotch eggs by Jamie Oliver

Scotch eggs. Huevos a la escocesa.
Scotch eggs. Huevos a la escocesa.

Huevos a la escocesa.  Esta receta la hago desde que era muy joven.  Recuerdo muchas comidas campestres con mi niña cuando era chiquita, ¡lo que le gustaban! En verdad, les gustan a todos, pequeños y mayores, siempre he triunfado con ellos, ¡toda la vida!.

Descubrí hace unos años a Jamie Oliver, el chef inglés más mediterráneo. Lo que más me gusta de él es que hace que hasta el plato más elaborado parezca fácil. Y también, lo comprometido que está con la sostenibilidad en la alimentación de las personas. ¿Habéis visto sus vídeos sobre recetas con pescados alternativos a los que compramos masivamente y con los que agostamos los océanos? Jamie dice que si todos participamos en un pequeño cambio, la tendencia  del mercado cambiaría. Todo un reto. Os dejo uno de los vídeos en inglés por si os interesa el tema.

Hoy vamos a preparar su versión de los huevos escoceses, con un pequeño tuneo aragonés. He sustituido la carne de salchicha británica por Longaniza de Graus. Estoy segura de que a Jamie le encantará que use nuestros productos locales 😉 . (más…)

Cherry-chocs

Cherry-chocs
Cherry-chocs

Sublime. Así es como defino la belleza que contienen las cosas más simples, como la receta que os traigo hoy.  La ví en el programa de Lorraine Pascal y me enamoró.  Estos bombones de cereza son estéticamente impresionantes y muy sanos, porque bajo este aspecto elegante se esconde una fruta de temporada buenísima y rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre.  Estos bombones son además versátiles. Lo mismo nos sirven para añadir un toque de color a una taza de café, como guinda de un pastel (nunca mejor utilizada la expresión XD), como para organizar una actividad divertida y sana con los más pequeños de la casa, convirtiendo la fruta cotidiana en una exquisita golosina. ¡Es el bombón del verano!

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Ensalada francesa de endivias, manzana y nueces

Ensalada francesa de endivas,manzana y nueces.
Ensalada francesa de endivas,manzana y nueces.

Me encanta el toque chic de esta ensalada francesa.  Es un clásico en mi recetario desde que me la descubrieron hace años mi tía Rosario y mi prima Manolita, que vivieron en Francia.  Hace pocos días, mi prima me acaba de “refrescar la memoria” y he recuperado su receta original con mucha alegría.  Gracias a ella, puedo compartir con vosotros esta delicia de ensalada.  Sin duda, una excelente apuesta para vuestras ocasiones especiales.

Para hacer esta receta, he utilizado tres ingredientes especiales:  Aceite de nuez, que se produce principalmente en Francia y se utiliza en frío, especialmente en ensaladas. Nos encanta su sabor suave y su aroma.  Además, es una fuente de ácidos grasos Omega-3, tan beneficiosos para la salud. Otro ingrediente es el vinagre balsámico de Módena con miel de La Chinata, que compro en mi tienda delicatessen preferida, Purificación Escosa , a quién estoy agradecida por todo lo que me enseña y porque su mostrador es una fuente de inspiración. En último lugar, usamos  Tomate Rosa de Barbastro. Considerado por los expertos como uno de los mejores tomates –de suave carne y sabor sublime- es un potente antioxidante y un producto insignia de nuestra tierra aragonesa y merece una mención especial en esta receta.

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Milkshake de fresas al horno y bizcocho esponjoso

Milkshake de fresas al horno y bizcocho esponjoso.
Milkshake de fresas al horno y bizcocho esponjoso.

Con la colaboración de Lauri en la sesión de fotos.

Las fresas al horno están de moda esta primavera. Descubrí esta receta rebuscando en los blogs de Foodgawker. Mientras preparaba esta receta, no podía parar de pensar en nuestra sobrina Alba, porque le gustan mucho las fresas y porque esta bebida es una digna merienda de una pequeña princesita. Es una delicia de niña a la que todavía las sorpresas de parecen un sueño. Tiene locos a sus papás, a sus abuelos y al resto de la familia.  Cuando era pequeñita jugabamos juntas a ser hadas, pero de las de  verdad, de las que mueven el mundo con la varita mágica de la imaginación. Ahora se está haciendo mayor y sigue siendo ingeniosa y creativa.

Cuando estamos juntas, le encanta que cocinemos, pasteles, pizzas, helados, croissants rellenos de chocolate… Estoy segura que le va a gustar este milkshake con un sabor a fresas horneadas y bizcocho inigualable. ¡Alba, ve aprendiéndote la receta, que la próxima vez la prepararemos juntas! (más…)

Vigorón

Vigorón nicaragüense
Vigorón nicaragüense

Esta ensalada es un plato típico de Nicaragua, aunque se come también en Costa Rica, el país donde nací. Se trata del típico tentempié que te puedes tomar a cualquier hora, o bien, una ensalada que acompaña al plato nacional que es el Gallo Pinto. Es una ensalada a base de yuca cocida con una ensalada de repollo y chicharrones, que son nuestras cortezas de cerdo.  Se suele servir sobre una hoja de plátano, pero eso es bastante difícil de conseguir aquí en Zaragoza, así que lo dejaré para vuestra imaginación. A mí me trae muy buenos recuerdos de mi infancia, era mi almuerzo preferido a la hora del recreo. (más…)

Albondigón de los Frailes.

Albondigón de los Frailes
Albondigón de los Frailes

Tocaba descanso semanal en nuestra cocina, así que hemos ido a comer a casa de mis suegros y ha cocinado Pepe uno de sus platos favoritos. Le encanta cocinar y lo hace con tanto cariño que da gusto dejarse agasajar por él. Me encanta escuchar sus poesías, sus historias de juventud, cargada de anécdotas de una posguerra dura en Aragón, y claro, sus recetas de cocina. Es como una cajita de tesoros. Hoy me limitaré a transcribir todas las instrucciones que me ha regalado de este plato de convento para compartirlo con todos vosotros. ¡Que tengáis un buen domingo!

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Gazpacho Gourmet

Gazpacho gourmet
Gazpacho gourmet

Mi ex- colega de trabajo, Rubén, y yo somos críticos “gazpatronómicos”.  El verano pasado andábamos  una vez más compitiendo a ver quién encontraba el mejor gazpacho envasado o casero para la hora del tupper.  Probamos un montón de marcas, hasta que dimos con una variedad con almendra, que es una variante malagueña y me enamoré perdidamente (del gazpacho, claro está, ja, ja).  Me puse a indagar con el sabor y fuimos probando hasta que creo que dimos con la definitiva.  La aportación de Rubén fue el vinagre de Jerez y la mía las especias.  De El comidista aprendí a incorporar extracto de sabor  con el tomate seco y de Cocinando con Neus, la receta base.

Este año Rubén se ha ido a vivir a Madrid, empieza a hacer algo de calorcito y le echaba de menos, así que decidí sacar la receta del fondo del cajón e inaugurar la temporada. ¡Por los viejos tiempos! (más…)

Pastel Tres leches

Pastel Tres Leches
Pastel Tres Leches

Este postre con nombre tan singular, es el pastel de cumpleaños preferido de mi hija Lauri.  Es tan dulce y tierno como mi niña.  Es un postre tradicional en muchos países de Latinoamérica, como Costa Rica, Nicaragua, México, Venezuela, Colombia,  Perú, Ecuador, Puerto Rico y Chile.  Se trata de un bizcocho húmedo, empapado de un almíbar de tres tipos de leche, condensada, evaporada y nata, aunque yo, esta vez lo he aligerado y he usado leche semidesnatada en su lugar. Se decora con todo tipo de frutos rojos (fresas, guindas, granada, etc…) bajo una capa de nata montada o merengue, al gusto. El proceso es algo laborioso, pero en esta ocasión he tenido a mi ayudante de lujo y lo hemos pasado genial fotografiando paso a paso la preparación de la tarta. Espero que os guste tanto como a nosotras. ¡Te quiero Lauri! (más…)

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