Categoría: Thermomix

Yogur de arroz con leche asturiano con coulis de manzana asada.

Yogur de arroz con leche con coulis de manzana asada.
Yogur de arroz con leche con coulis de manzana asada.

… Y la segunda entrega de hoy. Vamos a compartir una receta de aprovechamiento que no sé si es incluso mejor que la anterior. Seguimos nadando en la gastronomía asturiana con una interpretación de la receta tradicional con la que vamos a reciclar el sobrante de nuestra preparación anterior de manzanas asadas rellenas.

Ya os conté que en casa hacemos los yogures caseros un par de veces por semana y, a pesar de que el yogur natural sin más nos encanta, poco a poco vamos descubriendo nuevas formas de incorporarlo en nuestro recetario con propuestas divertidas. No dejéis de hacer esta receta de yogur repostera, es realmente impresionante. ¿Y la pinta? ¡No me digáis que no son monísimos! (más…)

Manzana asada rellena de arroz con leche asturiano.

Manzana asada rellena de arroz con leche asturiano.
Manzana asada rellena de arroz con leche asturiano.

Nos vamos a Asturias con todos los sentidos. ¿Te vienes? La cocina asturiana es una de mis favoritas de la gastronomía española. La base, unos ingredientes tradicionales de excelente calidad, se une a una elaboración cuidada y sin prisas que asegura un resultado en el que el sabor es el protagonista absoluto.

La receta que os traigo hoy es un dos por uno por partida doble. Este postre es la conjunción de dos de los postres más emblemáticos de la cocina asturiana, las manzanas asadas y el arroz con leche. Los ingredientes de esta receta son muy cotidianos, todos tenemos en casa manzanas, leche, arroz o canela. Vamos a agradar el paladar de los más sanos con una deliciosa manzana plena de propiedades nutricionales y a los más golosos con un cremoso arroz con leche. Un perfecto equilibrio de fibra, proteínas e hidratos de carbono. ¿Se puede pedir más?

Sí, se puede, porque también aprovecharemos el excedente de ingredientes para darle una segunda lectura a este postre. Así que hoy, tendremos dos entregas, como en las première de las series de televisión. (más…)

Spaghetti Cake

Spaghetti Cake
Spaghetti Cake

Bueno, esto no es lo que parece… ¿O sí? Ya sabéis, es la clave de un trampantojo. O también, siendo prácticos, ¿quién dijo que un molde bundt de repostería no sirve también paraotro tipo de recetas saladas?

Esta es una receta que disfruté mucho durante su elaboración. Se puede hacer de manera rápida en un robot de cocina o en la Thermomix, pero yo esta vez decidí hacerlo como se hacen las cosas buenas, con buenos alimentos, juego de cuchillo y slow cooking. Había oído sobre esta receta americana y me sirvió de inspiración la que encontré en el blog Kayotic. Vosotros elegís el ritmo, pero os aseguro que el pastel os va a sorprender, porque es perfecto para llevar a esas cenas de amigos a las que nos invitan, o un buffet con niños. La pasta es un alimento sano y versátil que gusta a todo el mundo. (más…)

Lime pepper. Pura esencia caribeña.

Lime pepper
Lime pepper

Ya huele a verano. Mi mente empieza a pensar otra vez en barbacoas dominicales al sol acompañadas del frescor verde de una buena ensalada. ¿Fantástico, verdad? ¿Y si le damos un twist caribeño a nuestra barbacoa para darle un aire más festivo a nuestro fin de semana?

De esto se trata la menualidad que hoy os propongo. Vamos a hacer una mezcla de especias casera muy fácil de hacer que es muy famosa en Jamaica y todo el Caribe. Por extensión colonial, es muy apreciada también en Estados Unidos, Francia y Reino Unido, donde se utiliza para sazonar carnes, pescados, ensaladas verdes, vinagretas e incluso para darle un toque especial a una rebanada de pan con mantequilla… Sí, parece raro, pero así son los ingleses y oye, ¡no está tan mal cuando lo pruebas!

Si estás a dieta en plena operación bikini, te animo a que te hagas con un molinillo de lime pepper e incluso te lo lleves a la oficina para poder espolvorearla recién molida sobre pechuga a la plancha de vuestro tupper y que parezca recién hecha. ¡Verás cómo te sientes más cerca del objetivo! (más…)

Barritas de pan casero

 

Barritas de pan casero.
Barritas de pan casero.

No me extenderé mucho esta vez, porque una imagen vale más que mil palabras. Estas son mis primeras baguettes caseras. He seguido casi fielmente la receta que me dio en el curso de pan Susana de Webos Fritos. Sé que la técnica del formado y el greñado han de mejorarse mucho aún, pero estoy muy contenta y orgullosa del resultado y estoy segura de que compartiremos juntos nuestro aprendizaje panarra en el futuro, así que me he decidido a compartirlo ya con vosotros.

Los que ya hacéis pan en casa sabéis que no hay otro éxito en la cocina que recompense más que este de hacer tu propio pan con amor para los tuyos. Los que todavía no lo habéis intentado ¿Qué estáis esperando? ¡Son sólo 4 ingredientes más básicos imposible! y eso sí, con una silla para ejercitar vuestra capacidad de Pa(n)ciencia (Xavier Barriga dixit). (más…)

Crema de calabazas, champiñones y bulgur

Crema de calabazas, champiñones y bulgur.
Crema de calabazas, champiñones y bulgur.

Empieza a hacer calor ya en Zaragoza y a mi tupper de la oficina sólo le apetece llenarse de cositas ligeras y digestivas. Buscando alternativas a comer carne a diario descubrí hace un tiempo el bulgur, o burghul, como se le conoce en Siria, Palestina y Líbano. Es una preparación de trigo precocido, pelado, secado al sol y triturado que es ingrediente de platos tan conocidos como el tabuleh. Normalmente se utiliza como acompañamiento de platos de carne o verdura, pero hoy, la utilizaremos tanto como fuente de proteína e hidratos de carbono, como para dar cuerpo a este plato único para un ajetreado día de oficina. Por supuesto, es perfecta para agasajar a nuestros amigos vegetarianos.

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Sorbete de Rosas

Sorbete de Rosas.
Sorbete de Rosas.

Me gustaría dedicar este postre a la Rosa más bella de mi jardín, mi madre, porque su nombre lleva su fragancia y su voz el color del amor más perfecto. Porque hoy es su día y mi día. Porque desde que me convertí en madre yo misma, admiro mucho más su figura, entiendo sus desvelos e intento seguir sus pasos en este camino de vida. Gracias Elia Rosa.

Me gustaría también contaros que este sorbete tiene su cuna en Oriente Medio. El agua de rosas fue destilada por primera vez por químicos musulmanes en la época medieval y es un ingrediente muy apreciado en las diversas gastronomías, como la persa y en la cosmética, como en Bulgaria, donde elaboran el famoso perfume. (más…)

Detergente líquido de lavadora ecológico casero.

Detergente líquido casero.
Detergente líquido casero.

Nuestras abuelas lavaban la ropa con jabón natural, el de tajo de toda la vida, que ahora se llama de Marsella. ¿Os acordáis de lo blanca que estaba siempre la ropa y lo bien que olía? Ellas no usaban oxígeno activo, ni productos para prelavado ni nada. Mi abuela sólo usaba un producto curioso, el azulete, unos polvos de color añil que resaltaban el blanco de la ropa. A mí me parecía magia.

Este detergente líquido se puede hacer con jabón natural casero, que es una opción mucho más ecológica.  Tengo varias compañeras de grupos de Facebook que lo hacen en casa desde hace tiempo con resultados excelentes. Yo tengo esto pendiente, pero es que me cuesta recoger un litro de aceite usado porque prácticamente todo lo que cocinamos es a la plancha o con el aceite justo de la receta. Por eso, en este caso, partimos de una pastilla de jabón natural comprada, que tiene un coste entre 1 y 2,5 € y nos producirá 1,8 litros de jabón aproximadamente, como para unos cuantos meses. Más adelante probaremos a hacer jabón natural que nos dará para otra menualidad.

Nosotros hoy vamos a recuperar ese aroma y sobre todo, a empezar a pagar lo justo por el lavado de la ropa con una calidad como la de antes, que no están las cosas como para andar derrochando.

Detalle del jabón para lavadora casero.
Detalle del jabón para lavadora casero.

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Pastel Azteca

Pastel Azteca.
Pastel Azteca.

El recetario Mañoso de este mes versa sobre el pollo y la gallina y cómo me alegré al leerlo, ya que me ha permitido hacer esta segunda aportación que ha esperado largamente en mi cajón de ideas. La ví hace más o menos un año en un recetario de cocina mexicana y me enamoré a primera vista.  Espero que a vosotros os pase lo mismo, aunque he de advertiros de que la receta, aunque no es difícil, resulta algo laboriosa si, como yo, partís de cero y elaboráis todos los ingredientes. Por ejemplo, las tortillas se pueden comprar hechas, pero si mi madre me ve hacer eso, me tira de las orejas. La salsa de tomate, la puedes hacer con antelación, pero no te aconsejo que la compres hecha, porque no tiene color… A mí ya me ha puesto un 10 mi madre. ¿qué nota os pondrán a vosotros? (más…)

Smoothie de sandía, piña y agua de rosas

Smoothie de sandía, piña y  agua de rosas
Smoothie de sandía, piña y agua de rosas

Desde hace unos años,  encontramos en el mercado zumos de fruta y smoothies frescos. Están buenísimos y las marcas se esfuerzan en ofrecer la calidad óptima de los zumos recién hechos con técnicas como el procesado por alta presión y en innovar con los sabores para hacer que nuestras frutas nos resulten más atractivas. Hace unos días descubrí Via Nature Rosa, una combinación elegante que es algo más que un zumo. Su sabor me pareció tan fresco, que me decidí a intentar reproducirlo de manera casera y el resultado no deja lugar a dudas, el original es tan natural como el casero, pero éste último es infinitamente más económico.

Las propiedad nutricional más importante de la sandía y la piña es que son potentes diuréticos y antioxidantes. La piña, además contiene bromelina, que facilita la metabolización de los alimentos, lo que resulta muy útil en tratamientos contra la obesidad. ¿Nos ponemos en modo operación bikini pero in style? (más…)

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