Categoría: Thermomix

Orange Carrot Cake

Orange Carrot Cake
Orange Carrot Cake

¿A que parecen de verdad las zanahorias?  ¡Pues no, que son de fondant! Estamos de estreno, porque es mi primer layer cake, y aunque la técnica todavía es mejorable ¡a mí me parece precioso! Este pastel tiene una larga historia.  Soy fan absoluta del Carrot Cake desde hace 28 años por lo menos, desde que fui a estudiar a Inglaterra y me enamoré de este pastel de origen americano.  Desde entonces siempre he ido buscado la receta perfecta y he buceado por los recetarios norteamericanos probando varias recetas que iré compartiendo poco a poco en este blog.

Hace unos meses, en un viaje de trabajo por Orense, estuve hospedada en el hotel Carris Cardenal Quevedo y ¡Sorpresa! había Carrot Cake en su carta de postres.  ¡Y vaya tarta!, el sabor era sublime.  Pregunté a la camarera y me habló muy bien de la chef repostera del hotel y me dijo que la receta era suya personal y que llevaba zumo naranja en los ingredientes.  Se me encendió a mí la bombilla y me puse a investigar de en esta variante y parece que es una nueva moda.  Encontré esta receta en My recipes.com y la he adaptado un poco a mi manera.  Además estoy de enhorabuena porque por fin he encontrado en Zaragoza nueces pecanas que es el ingrediente original del pastel.

Pero la historia no se acaba aquí, porque esto fue hace unos meses.  A finales del mes pasado, mi amiga Marian Platero que es artesana me sorprendió con una preciosa Fofucha de Mermelaura que va vestida de color naranja y con su libro de recetas incluido.  Me hizo mucha ilusión porque es igualita a mí y porque ha sido el primer regalo que recibo para el blog.  Está claro que merece tener su lugar de honor en nuestro espacio.

Pensando en cómo presentarosla, me concentré en el color del vestido.  A mí, el naranja me lleva irremediablemente a una asociación pavloviana de ideas con mi amado Carrot Cake y empecé a pensar en serio en este proyecto.  Mirad el resultado: ¡qué bonita está al lado de su tarta favorita!

Fofucha Mermelaura y Orange Carrot Cake
Fofucha Mermelaura y Orange Carrot Cake

Por último, comentaros que esta es una receta para una tarta de grandes dimensiones, o de dos pequeñas como hice yo.  Esto es porque la tarta principal estaba destinada a un regalo para Carlos y Elena que nos han proporcionado unas maravillosas verduras ecológicas este verano y no quedaba bien cortarla para presentaros el interior.  Por el tamaño, es perfecta para una celebración familiar y habrá suficiente tarta como para 24 personas.  Si queréis una tarta para pocas personas podéis dividir los ingredientes a la mitad.  Os dejo también un enlace al tutorial de El Rincón de Bea sobre montaje de layer cakes que ha sido fundamental en esta primera experiencia.

Orange Carrot Layer Cake
Orange Carrot Layer Cake

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Ketchup casero by Jamie Oliver

Ketchup casero by Jamie Oliver.
Ketchup casero by Jamie Oliver.

Hoy os traigo una nueva Menualidad de la mano de Jamie Oliver enteramente adaptada a Thermomix (me pregunto cómo no se le habrá ocurrido a Jamie…). Eso sí, sin dejar de mostrar mi absoluto respeto a Heinz, para mí, el mejor Ketchup comercial que existe.  Y va con dedicatoria especial para mi compañera de grupo de Facebook Amara CP, quién hace unos días me comentó que quería empezar experimentar con el jengibre fresco y en quién he pensado mucho mientras hacía este Ketchup casero.  Aquí  tienes una buena propuesta, Amara: Una receta de fondo de nevera absolutamente irresistible. No quiero olvidarme de mencionar que es una receta perfectamente apta para vegetarianos (a mi hija le vuelve loca).  ¡Y es que mirad qué color y qué textura! ¿No os provoca comerlo ya mismo a cucharadas?

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Pink Lemonade

Pink Lemonade
Pink Lemonade

No hay demasiadas cosas tan americanas y tan girly como la Pink Lemonade. Su origen  parece remontarse allá por 1857 y tuvo lugar en el mundo circense por casualidad.  Un camarero del circo, Henry E. «Sanchez» Allott, se le cayeron accidentalmente unos caramelos rojos de canela en la jarra de la limonada que preparaba, y acabaron tiñéndola. Como no tenía tiempo de preparar otra nueva, ofreció a los clientes la bebida rosa y resultó todo un éxito.

Años más tarde, con la llegada de los años 50, la Pink Lemonade, se hizo famosa en los míticos soda bars de donde adquiere su característica estética Vintage junto a los milk shakes y la zarzaparrilla.  (¡Estáis pensando todas en Grease, lo sé! ;))

Hoy forma parte de la estética de cualquier fiesta girly de cumpleaños, despedida de soltera, baby-shower, bautizo  o boda por lo bien que combina con los tonos pastel que las caracterizan.

Existen varias recetas para prepararla, con granadina, fresas, colorante alimentario… Pero yo hoy os traigo la que más me gusta: con frambuesas. ¡A pasarlo bien, chicas!

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Ternasco de Aragón asado con jengibre y papaya

Cordero asado con jengibre y papaya
Cordero asado con jengibre y papaya

¿A quién de vosotros no le ha pasado que os encanta comer asado los domingos, pero estáis un poco cansados de siempre lo mismo?  Pues si es así, coincidimos, … peero estamos de enhorabuena, porque el otro día cayó en mis manos esta receta, procedente del libro Nuestro libro de cocina de AMC  , que viene a renovar el placer de los asados domingueros.  Eso sí, con mi tuneo aragonés, por supuesto, ya que hemos usado Ternasco de Aragón , que es el mejor del mundo y adaptando parte de la preparación a Thermomix, que nos ahorrará tiempo y le dará a la salsa una textura fantástica.

La pinta del plato habla por sí sola, pero lo que no os podré describir tan fácil es cómo huele vuestra cocina mientras se hornea, es sencillamente espectacular, tenéis que probarlo.

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Maple bundt cake

Maple bundt cake
Maple bundt cake

Llevaba mucho tiempo esperando, pero por fin ha llegado el momento: Ya tengo mi molde Heritage de Nordic Ware.  ¡Por fin!  Lo había visto en centenares de blogs -hechizada por su forma en espiral- y siempre leyendo maravillas sobre el horneado uniforme y el desmoldado perfecto.  Este molde ha superado todas mis expectativas, y estoy segura de que es el primero de una larga lista a partir de ahora.

Heritage bundt cake de Nordic Ware
Heritage bundt cake de Nordic Ware

Tampoco es un secreto para los que me conocéis que me encanta el sabor del jarabe de arce, y más aún desde que aprendí a imitarlo en casa, así que elegí esta receta de Martha Stewart adaptada a Thermomix  para estrenarlo.  ¡Está para volverse locos!

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Helado cremoso de mantequilla y nueces pecanas

Helado de mantequilla y nueces pecanas.
Helado cremoso de mantequilla y nueces pecanas.

Esta receta ha supuesto para mí una doble satisfacción.  Por un lado, como bloguera principiante, ya que he realizado una receta de uno de mis blogs favoritos, Uno de Dos, tanto por su calidad gastronómica, como por la fotografía, que hacen del blog uno de los más elegantes de la blogosfera. En su página de Facebook, Pam nos invitó a sus seguidores a hacer el helado y contarle la experiencia y en esto he estado este fin de semana, adaptando la receta para elaborarla con Thermomix y heladera. El resultado ha sido descubrir uno de los mejores helados que he comido jamás. Os lo recomiendo totalmente.

En el lado personal, hemos descubierto que a mi hija Lauri, que es alérgica a las nueces y al melocotón, ¡las nueces pecanas no le dan alergia!. Cuando se estaba comiendo con mil precauciones el helado me dijo:

 – ¡Mamá, qué ricas que están las nueces, ya no recordaba este sabor!

Lauri no probaba las nueces desde que era muy niña. Os podéis imaginar, se me llenó el alma de ternura y alegría de verla disfrutar así.  Y la alergia no vino esta vez.  Las nueces pecanas no son fáciles de conseguir en mi ciudad, pero a partir de ahora las conseguiré para incluirlas en más recetas.

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Pintxo de foie y manzana caramelizada sobre galleta de soja y naranja y coulis de mango

Pintxo de foie y manzana caramelizada sobre galleta de soja y naranja y coulis de mango
Pintxo de foie y manzana caramelizada sobre galleta de soja y naranja y coulis de mango

Y, por fin, lo prometido. Vosotros lo pedisteis en nuestra página de Facebook y aquí os lo traemos. Es la historia de nuestro primer reto. Un amigo nuestro, Jaime, allá por mayo, me envió una foto de esta receta a ver si yo la podía hacer igual. Me gustó la receta y sobretodo me hizo ilusión que Jaime me escogiera para elaborar la receta.

Lo primero que decidí fue que sería lo más casera posible y me puse a buscar una receta para la galleta de soja y naranja, que ya conocéis. Después aprendí a caramelizar las manzanas y por último el coulis de mango. El queso y el foie no los sé hacer aún, pero tranquilos, todo llegará, je, le.  El reto finalmente fue superado. ¿Qué opináis vosotros?

Mis agradecimientos a Isa Esporrín por prestar sus manos en la sesión de fotos. (más…)

Galletas de soja y naranja

Galletas de soja y naranja.
Galletas de soja y naranja.

Llevaba mucho tiempo buscando un cortador de galletas rizado, sí, de los de toda la vida, para hacer galletas normales de desayuno, sin glasas ni decoraciones dulces, con un buen sabor a galleta. Y no sabéis lo que me estaba costando, porque hay mil formas, pero yo soy de ideas fijas.  En eso estaba esta semana santa cuando mi amiga Virginia vino a casa con todo un juego de cortadores cuadrados normalitos, ¡preciosos! No sabéis la ilusión que me hizo el regalo y saber que alguien ha estado pensando en ti…

Después vino el reto de Jaime en Facebook, pero esto ya es la segunda parte de la historia. (continuará…) (más…)

Curry de pollo con tomate y arroz Pilaf de Carmen

Curry de pollo con tomate y arroz Pilaf de Carmen
Curry de pollo con tomate y arroz Pilaf de Carmen

Mi mejor recuerdo de Carmen es su sonrisa. Me transmitía esa tranquilidad que sólo las madres saben transmitir cuando en la vida el suelo no parece firme bajo nuestros pies.  Es la madre de mi cuñada Nuria y todos le teníamos un cariño muy especial. Para mi boda hizo unos alfileres preciosos con una flor bordada en la cabeza que son costumbre en Andalucía. Me explicó: “A las casadas, se les coloca cabeza arriba y a las solteras, cabeza abajo, porque así,  si se cae el alfiler durante el baile, la chica se casará pronto”. Al final Carmen no pudo venir,  a pesar de que sé que ganas no le faltaban, pero estuvo muy presente en mi día especial y muy vivo hoy su recuerdo.

Esta receta es una de esas que son un pequeño tesoro. Es una de esas sencillas recetas caseras magistrales transmitidas de madre a hija en un pequeño cuaderno recetario ¿A que vosotros también tenéis uno? Carmen la aprendió de un amigo hindú cuando vivía en Londres y a mí me la dio Nuria, que la prepara siempre que vamos a verlos porque sabe que me encanta.  Ahora la comparto con todos vosotros para que la tradición no se pierda.

Agradecimientos a mi amiga Eva Marimón, a Lauri y a Óscar por la sesión fotográfica.

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Cherry Coke Cake

Cherry coke Cake.
Cherry coke Cake.

No sé si lo sabéis, pero los coke-adictos estamos de enhorabuena.  ¡Vuelve la Coca Cola Cherry  a España!  ¿Os acordáis del anuncio de Cherry Coke los 90’s? Lo que me gustaba a mí esta Coca Cola.  Esta vez, es una edición limitada de 3 meses, así que nos tenemos que dar prisa a probar este cake tan americano. La receta, que  es  muy conocida en USA, es una receta de bundt cake, pero con unas variantes, la Coca Cola Cherry, un poco de crema licor de cassis o kirsch que le proporciona un aroma irresistible y la adaptación a Thermomix. La presentación es muy elegante, se sirve muy fría y es ideal para cualquier fiesta de cumpleaños -¡imaginad cómo os quedaréis con las amigas de vuestra hija adolescente si las invitas a esta tarta!- o si tienes algún amigo fanático de la Coca Cola (seguro que ya estás pensando en alguno), no lo olvidará jamás, ¡palabra de adicta! (más…)

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