Pink Lemonade

Pink Lemonade
Pink Lemonade

No hay demasiadas cosas tan americanas y tan girly como la Pink Lemonade. Su origen  parece remontarse allá por 1857 y tuvo lugar en el mundo circense por casualidad.  Un camarero del circo, Henry E. “Sanchez” Allott, se le cayeron accidentalmente unos caramelos rojos de canela en la jarra de la limonada que preparaba, y acabaron tiñéndola. Como no tenía tiempo de preparar otra nueva, ofreció a los clientes la bebida rosa y resultó todo un éxito.

Años más tarde, con la llegada de los años 50, la Pink Lemonade, se hizo famosa en los míticos soda bars de donde adquiere su característica estética Vintage junto a los milk shakes y la zarzaparrilla.  (¡Estáis pensando todas en Grease, lo sé! ;))

Hoy forma parte de la estética de cualquier fiesta girly de cumpleaños, despedida de soltera, baby-shower, bautizo  o boda por lo bien que combina con los tonos pastel que las caracterizan.

Existen varias recetas para prepararla, con granadina, fresas, colorante alimentario… Pero yo hoy os traigo la que más me gusta: con frambuesas. ¡A pasarlo bien, chicas!

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Arroz meloso con pulpo

Arroz meloso con pulpo
Arroz meloso con pulpo

Como os comenté ayer: Hoy pulpo, segunda parte.  Esta receta no sólo está buena, sino que también es económica y de aprovechamiento. Hace años aprendí que en una cocina se debe tirar lo mínimo y este es un buen ejemplo de ello.  Del pulpo, como del cerdo, se aprovecha todo, hasta los andares.

Os pongo en antecedentes. Ayer cocinamos un pulpo a feira express y guardamos la cabeza,  dos patas y el agua de cocción. Hoy, vamos a aprovecharlo con este plato de arroz meloso de origen portugués.

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Pulpo a feira Express

Pulpo a feira
Pulpo a feira

Esto del pulpo a feira es como lo de las meigas, que haberlas haylas.  En Galicia, la cocción del pulpo tradicional tiene todo un ritual de preparación, primero hay que ablandarlo a golpes, después se “asusta” el pulpo tres veces sumergiéndolo  en agua hirviendo por unos segundos, se debe cocer en cazuela de cobre… Os dejo un vídeo fantástico de José Andrés donde lo explica de manera magistral.

Afortunadamente, las nuevas tecnologías han venido en ayuda de los que disponemos de poco tiempo y ahora congeladores y ollas rápidas son nuestros nuevos conjuros para hacer esta magia:  ¡El pulpo se cuece en siete minutos por kg y sin agua!  Aparte del tiempo record, lo mejor es que el pulpo, con un 79,3% de agua de mar en su cuerpo se cuece en su propio jugo dejando tras la cocción un maravilloso caldo que aprovecharemos para hacer, por ejemplo, un arroz caldoso.  Pero esa es la historia de mañana, ahora vamos con nuestra receta de pulpo a feira. (más…)

Ternasco de Aragón asado con jengibre y papaya

Cordero asado con jengibre y papaya
Cordero asado con jengibre y papaya

¿A quién de vosotros no le ha pasado que os encanta comer asado los domingos, pero estáis un poco cansados de siempre lo mismo?  Pues si es así, coincidimos, … peero estamos de enhorabuena, porque el otro día cayó en mis manos esta receta, procedente del libro Nuestro libro de cocina de AMC  , que viene a renovar el placer de los asados domingueros.  Eso sí, con mi tuneo aragonés, por supuesto, ya que hemos usado Ternasco de Aragón , que es el mejor del mundo y adaptando parte de la preparación a Thermomix, que nos ahorrará tiempo y le dará a la salsa una textura fantástica.

La pinta del plato habla por sí sola, pero lo que no os podré describir tan fácil es cómo huele vuestra cocina mientras se hornea, es sencillamente espectacular, tenéis que probarlo.

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Pastel de Salmón

Pastel de salmón
Pastel de salmón

¡Yujuuuuuuuuuu! El domingo pasado estuvimos en casa de mis suegros y Mari me hizo mi receta preferida (¡no sabéis cómo me mima, la quiero máaasss!).  Me encanta este pastel de hojaldre que guarda todo el sabor y la ternura del salmón, ya que no se reseca durante el horneado. En cuanto salió del horno no pensé en otra cosa que fotografiarlo y apuntar todos los pasos e ingredientes tal cual ella los prepara para traeros hoy su receta.  Como siempre que hacemos una sesión de fotos en familia, montamos un sarao de aquí te espero, muy divertido, eso sí, decidiendo qué plato o qué florero queda mejor para la foto. Mari, que es muy coqueta, se puso guapa para la foto, la hicimos reír de lo lindo entre todos y por fin os la puedo presentar, que ya os había hablado de ella un montón en otras ocasiones.

Mi suegra Mari.  ¡Mirad qué guapa!
Mi suegra Mari. ¡Mirad qué guapa!

Ahora vamos con esta estupenda receta, ideal para una cena, o para llevar en un tupper al campo. ¡Espero que la disfrutéis! (más…)

Maple bundt cake

Maple bundt cake
Maple bundt cake

Llevaba mucho tiempo esperando, pero por fin ha llegado el momento: Ya tengo mi molde Heritage de Nordic Ware.  ¡Por fin!  Lo había visto en centenares de blogs -hechizada por su forma en espiral- y siempre leyendo maravillas sobre el horneado uniforme y el desmoldado perfecto.  Este molde ha superado todas mis expectativas, y estoy segura de que es el primero de una larga lista a partir de ahora.

Heritage bundt cake de Nordic Ware
Heritage bundt cake de Nordic Ware

Tampoco es un secreto para los que me conocéis que me encanta el sabor del jarabe de arce, y más aún desde que aprendí a imitarlo en casa, así que elegí esta receta de Martha Stewart adaptada a Thermomix  para estrenarlo.  ¡Está para volverse locos!

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Carpaccio de calabacín con Roquefort y nueces

Carpaccio de calabacín con Roquefort y nueces
Carpaccio de calabacín con Roquefort y nueces

Hoy nos ponemos verdes y de manteles largos para darnos un buen homenaje vegetariano con este plato tan original.  A mí me parece muy divertida la idea de reinterpretar  recetas clásicas cambiando un ingrediente, un color o una textura totalmente distintos al original para sorprender y este carpaccio es un buen ejemplo de ello.

Desde el punto de vista nutricional, la adición de los frutos secos compensa el aporte proteico del plato, ya que estamos eliminando la proteína de la carne.  Las nueces aportan además un sabor intenso y combinan a la perfección con el queso roquefort.

Yo probé esta receta por primera vez hace muchos años en una taberna de tapas de Zaragoza muy curiosa, porque su especialidad era interpretar la gastronomía de los tiempos del Imperio Romano.  Creo que ahora ya no están, pero espero que algún día alguien vuelva a tener una iniciativa tan interesante como esta.

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Helado cremoso de mantequilla y nueces pecanas

Helado de mantequilla y nueces pecanas.
Helado cremoso de mantequilla y nueces pecanas.

Esta receta ha supuesto para mí una doble satisfacción.  Por un lado, como bloguera principiante, ya que he realizado una receta de uno de mis blogs favoritos, Uno de Dos, tanto por su calidad gastronómica, como por la fotografía, que hacen del blog uno de los más elegantes de la blogosfera. En su página de Facebook, Pam nos invitó a sus seguidores a hacer el helado y contarle la experiencia y en esto he estado este fin de semana, adaptando la receta para elaborarla con Thermomix y heladera. El resultado ha sido descubrir uno de los mejores helados que he comido jamás. Os lo recomiendo totalmente.

En el lado personal, hemos descubierto que a mi hija Lauri, que es alérgica a las nueces y al melocotón, ¡las nueces pecanas no le dan alergia!. Cuando se estaba comiendo con mil precauciones el helado me dijo:

 – ¡Mamá, qué ricas que están las nueces, ya no recordaba este sabor!

Lauri no probaba las nueces desde que era muy niña. Os podéis imaginar, se me llenó el alma de ternura y alegría de verla disfrutar así.  Y la alergia no vino esta vez.  Las nueces pecanas no son fáciles de conseguir en mi ciudad, pero a partir de ahora las conseguiré para incluirlas en más recetas.

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Pintxo de foie y manzana caramelizada sobre galleta de soja y naranja y coulis de mango

Pintxo de foie y manzana caramelizada sobre galleta de soja y naranja y coulis de mango
Pintxo de foie y manzana caramelizada sobre galleta de soja y naranja y coulis de mango

Y, por fin, lo prometido. Vosotros lo pedisteis en nuestra página de Facebook y aquí os lo traemos. Es la historia de nuestro primer reto. Un amigo nuestro, Jaime, allá por mayo, me envió una foto de esta receta a ver si yo la podía hacer igual. Me gustó la receta y sobretodo me hizo ilusión que Jaime me escogiera para elaborar la receta.

Lo primero que decidí fue que sería lo más casera posible y me puse a buscar una receta para la galleta de soja y naranja, que ya conocéis. Después aprendí a caramelizar las manzanas y por último el coulis de mango. El queso y el foie no los sé hacer aún, pero tranquilos, todo llegará, je, le.  El reto finalmente fue superado. ¿Qué opináis vosotros?

Mis agradecimientos a Isa Esporrín por prestar sus manos en la sesión de fotos. (más…)

Galletas de soja y naranja

Galletas de soja y naranja.
Galletas de soja y naranja.

Llevaba mucho tiempo buscando un cortador de galletas rizado, sí, de los de toda la vida, para hacer galletas normales de desayuno, sin glasas ni decoraciones dulces, con un buen sabor a galleta. Y no sabéis lo que me estaba costando, porque hay mil formas, pero yo soy de ideas fijas.  En eso estaba esta semana santa cuando mi amiga Virginia vino a casa con todo un juego de cortadores cuadrados normalitos, ¡preciosos! No sabéis la ilusión que me hizo el regalo y saber que alguien ha estado pensando en ti…

Después vino el reto de Jaime en Facebook, pero esto ya es la segunda parte de la historia. (continuará…) (más…)

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