Etiqueta: Aceite de oliva

Crema de calabaza triple naranja

Crema de calabaza
Crema de calabaza

Hace frío otra vez.  El tiempo está  bastante loco este año. Llevaba pensando en preparar esta sopa bien fresquita durante el simulacro de verano que tuvimos este pasado fin de semana, pero resulta que hoy llueve, llevo una chaqueta y me apetece tomarla caliente.  Una locura.

Esta crema de calabaza es una variante que me enseñó mi compi de la oficina Laura Loscos. Se trata de hacer una crema jugando con  ingredientes de color naranja.  Me pareció divertido y me decidí a hacerla. Mirad qué resultado tan apetitoso y qué color tan atractivo.

No quiero dejar de mencionar las excelentes cualidades nutricionales de la calabaza, de hecho deberíamos incorporarla a nuestra dieta de manera habitual. Entre ellas, es un potente antioxidante, previene enfermedades de los ojos, inhibe el cáncer, disminuye el colesterol y es rica en vitaminas C y A.  ¿Os he convencido? Pues vamos a prepararla…

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Cronuts

Cronuts
Cronuts

¿Es un donut? ¿Es un croissant? No, ¡es un Cronut!  Hoy he tenido un ataque de fashion-victim repostera, y es que este es el último grito en pastelería en La Gran Manzana.  Su creador, Dominique Ansel, en su bakery del Soho, está consiguiendo desbancar al omnipresente Cupcake.

Es una fiebre, ya se sabe como son en Nueva York las modas.  Hay filas de dos horas diariamente rodeando la manzana de la pastelería antes de la apertura y en NYC no se habla de otra cosa.  Para fomentar la adicción en el público, el sabor del relleno, que es único, cambia por uno nuevo y exclusivo cada mes. Este mes de junio toca crema de limón y maple, que es el que he hecho en esta ocasión.

Vi la noticia en el periódico en mayo y me mataba la curiosidad. Así que me he puesto manos a la obra a hacer mi versión casera de este original pastel mitad donut, mitad croissant.  ¿Nos tomamos un café fashion estilo Mujeres Desesperadas? (más…)

Vigorón

Vigorón nicaragüense
Vigorón nicaragüense

Esta ensalada es un plato típico de Nicaragua, aunque se come también en Costa Rica, el país donde nací. Se trata del típico tentempié que te puedes tomar a cualquier hora, o bien, una ensalada que acompaña al plato nacional que es el Gallo Pinto. Es una ensalada a base de yuca cocida con una ensalada de repollo y chicharrones, que son nuestras cortezas de cerdo.  Se suele servir sobre una hoja de plátano, pero eso es bastante difícil de conseguir aquí en Zaragoza, así que lo dejaré para vuestra imaginación. A mí me trae muy buenos recuerdos de mi infancia, era mi almuerzo preferido a la hora del recreo. (más…)

Albondigón de los Frailes.

Albondigón de los Frailes
Albondigón de los Frailes

Tocaba descanso semanal en nuestra cocina, así que hemos ido a comer a casa de mis suegros y ha cocinado Pepe uno de sus platos favoritos. Le encanta cocinar y lo hace con tanto cariño que da gusto dejarse agasajar por él. Me encanta escuchar sus poesías, sus historias de juventud, cargada de anécdotas de una posguerra dura en Aragón, y claro, sus recetas de cocina. Es como una cajita de tesoros. Hoy me limitaré a transcribir todas las instrucciones que me ha regalado de este plato de convento para compartirlo con todos vosotros. ¡Que tengáis un buen domingo!

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Gazpacho Gourmet

Gazpacho gourmet
Gazpacho gourmet

Mi ex- colega de trabajo, Rubén, y yo somos críticos “gazpatronómicos”.  El verano pasado andábamos  una vez más compitiendo a ver quién encontraba el mejor gazpacho envasado o casero para la hora del tupper.  Probamos un montón de marcas, hasta que dimos con una variedad con almendra, que es una variante malagueña y me enamoré perdidamente (del gazpacho, claro está, ja, ja).  Me puse a indagar con el sabor y fuimos probando hasta que creo que dimos con la definitiva.  La aportación de Rubén fue el vinagre de Jerez y la mía las especias.  De El comidista aprendí a incorporar extracto de sabor  con el tomate seco y de Cocinando con Neus, la receta base.

Este año Rubén se ha ido a vivir a Madrid, empieza a hacer algo de calorcito y le echaba de menos, así que decidí sacar la receta del fondo del cajón e inaugurar la temporada. ¡Por los viejos tiempos! (más…)

Ensalada templada “Tierra y mar”

Ensalada templada "Tierra y Mar"
Ensalada templada “Tierra y Mar”

Me lo estabais pidiendo muchos de vosotros y ahí va: ¡inauguramos nuestra sección de ensaladas y recetas sanas! Esta además es una ensalada muy especial, ya que me la inventé un día con lo que había por la nevera y ahora es uno de los platos favoritos de nuestras comidas familiares.

Además, hoy ha sido un trabajo de colaboración familiar.  Tendríais que haber visto a mi cuñado Jesús salteando las gulas, recogiendo pensamientos y hierbabuena de su jardín para la presentación y colaborando en la sesión de fotos. Hasta  hemos bautizado a la ensalada entre todos. Inolvidable. (más…)

Codornices con sobrasada y miel

Codornices con sobrasada y miel
Codornices con sobrasada y miel

La pasada navidad, navidad mi cesta de aguinaldo venía cargada de cosas ricas. Me sorprendí al ver un paquete de Sobrasada de Mallorca porque no suelo probarla, ya sabéis, esto de cuidarse.  La guardé porque quería hacer con ella algo diferente y me puse a investigar por internet a cerca de la sobrasada.  La inspiración llegó de la mano del Consejo Regulador de Sobrasada de Mallorca, donde encontré esta receta. No tenía todos los ingredientes, pero eso casi nunca es un obstáculo cuando me decido a jugar en la cocina.

El resultado: Para chuparse los dedos.  Os lo recomiendo a todos. Es fácil de hacer, una vez que le coges el truco a despiezar las codornices.  Puede ser incluso una buena idea para una cena romántica.

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