Etiqueta: Agua

Caramelo líquido perfecto

Caramelo líquido perfecto.
Caramelo líquido perfecto.

¿No os ha pasado a muchos que, después de años pensando que una receta no te salía bien,  un buen día alguien te descubre que con un pequeño cambio la receta fluye y te sale de 10? Eso me ha pasado hoy, amigos. Estaba preparando una receta para el blog que lleva como ingrediente caramelo líquido. Me asaltó la duda y enseguida tenía a un diablillo sobre un hombro que me decía: – ¡No seas tonta, cómpralo hecho, nadie lo va a notar! Y Sobre el otro hombro, un angelito bueno diciendo –Inténtalo otra vez, quizás hoy no se te quede duro como una piedra… Y decidí seguir el camino bueno, el de esforzarme por aprender y de alcanzar retos por mí misma. Así consigo las menualidades que tanto nos gustan.

Investigué por la red, como de costumbre y me he encontrado con la receta de Javi Recetas, que es una joya, gracias Javi, eres un maestro. Descubrí que sólo me faltaba hacer las cosas al revés de cómo las hacía y he dado con el caramelo líquido comme il faut, el definitivo. Con esta receta el caramelo no se os quedará duro como una piedra nunca más, incluso lo he metido en la nevera, como el comprado sigue líquido. Me parece importante mencionar que, como todas las menualidades, el coste de hacer esta receta en casa es mínimo, apenas 30 cents € para 200 g de caramelo y un tiempo de elaboración de 10-15 minutos. ¿A que compensa? (más…)

Tortillas de maíz nicaragüenses

Tortillas nicaragüenses
Tortillas nicaragüenses

Empiezo este post enunciando una Ley que es más irrefutable que la de la Gravedad: Mi mamá es la mejor cocinera del mundo. Seguro que todos estaréis de acuerdo en esto, porque no tiene discusión, je, je.  De ella me gusta todo, hasta su nombre: Elia Rosa.

Mis primeros recuerdos surgen del fundido en negro con una caricia suya arrullada entre sus brazos, su voz resonando dulce en la memoria de mi nana preferida, el pajarito chogüí, jugando a vestir muñecas tiradas las dos en el suelo… y esperando con mi hermano tras el comal que saliera la primera tortilla, con la que nos premiaba, una vez a cada uno: ¡Hoy le toca a Laurilla de la Tela, u hoy le toca a Alepollo!. Os aseguro que el ganador se sentía el rey del mundo. Esa tortilla es el símbolo del cariño máximo. De hecho todavía sigo detrás del comal a mi edad, ja, ja. Entenderéis por qué es una receta de oro para mí. Y hoy día un reto aún, porque sigo de aprendiz sin saber palmearlas como ella.

Por eso, hoy os he traído hasta mi cocina a la mismísima maestra para que nos enseñe a hacer las mejores tortillas al norte de Nicaragua. He probado muchas, y he visto muchos vídeos preparando este post, y aunque deberéis perdonarme por la calidad de estas fotos, os prometo que no he encontrado ningunas mejores que estas. Hace más o menos un mes, vino a visitarnos mi tío abuelo Jorge, aunque afincado en California más nica que el pinolillo y  se emocionó  todo cuando vió a mi mamá haciendo tortillas auténticas. No os digo más…

Mi mamá. ¿No es maravillosa?
Mi mamá. ¿No es maravillosa?

Mi mamá es la mejor y yo amo a mi mamá. Termodinámica de la buena…

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Pink Lemonade

Pink Lemonade
Pink Lemonade

No hay demasiadas cosas tan americanas y tan girly como la Pink Lemonade. Su origen  parece remontarse allá por 1857 y tuvo lugar en el mundo circense por casualidad.  Un camarero del circo, Henry E. “Sanchez” Allott, se le cayeron accidentalmente unos caramelos rojos de canela en la jarra de la limonada que preparaba, y acabaron tiñéndola. Como no tenía tiempo de preparar otra nueva, ofreció a los clientes la bebida rosa y resultó todo un éxito.

Años más tarde, con la llegada de los años 50, la Pink Lemonade, se hizo famosa en los míticos soda bars de donde adquiere su característica estética Vintage junto a los milk shakes y la zarzaparrilla.  (¡Estáis pensando todas en Grease, lo sé! ;))

Hoy forma parte de la estética de cualquier fiesta girly de cumpleaños, despedida de soltera, baby-shower, bautizo  o boda por lo bien que combina con los tonos pastel que las caracterizan.

Existen varias recetas para prepararla, con granadina, fresas, colorante alimentario… Pero yo hoy os traigo la que más me gusta: con frambuesas. ¡A pasarlo bien, chicas!

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Albondigón de los Frailes.

Albondigón de los Frailes
Albondigón de los Frailes

Tocaba descanso semanal en nuestra cocina, así que hemos ido a comer a casa de mis suegros y ha cocinado Pepe uno de sus platos favoritos. Le encanta cocinar y lo hace con tanto cariño que da gusto dejarse agasajar por él. Me encanta escuchar sus poesías, sus historias de juventud, cargada de anécdotas de una posguerra dura en Aragón, y claro, sus recetas de cocina. Es como una cajita de tesoros. Hoy me limitaré a transcribir todas las instrucciones que me ha regalado de este plato de convento para compartirlo con todos vosotros. ¡Que tengáis un buen domingo!

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