Etiqueta: Bizcochos de soletilla

Tiramisù

Tiramisù
Tiramisù

Para mí, hay pocos postres caseros que transmitan tanto el amor de una madre como un Tiramisù. ¿Estáis de acuerdo? Además es una receta bien fácil que no necesita ni siquiera cocción, sólo una buena máquina de amasar. Pues bien, mañana es el día de la Madre, yo, ahí lo dejo… Con postre, o sin él, no dejéis de celebrarlo, que una madre es el mejor tesoro que nos regala la vida. (más…)

Conejo Almogávar, o al chocolate

Conejo almogávar.
Conejo almogávar.

No sé muy bien por qué esta receta típica aragonesa se llama así, a no ser porque su autor quisera dar un homenaje a los Almogávares,los aguerridos soldados aragoneses medievales que tuvieron un papel relevante durante la Reconquista. Porque el chocolate irrumpió no en nuestra gastronomía hasta varios siglos más tarde, tras el primer viaje de Cristóbal Colón y hasta el reinado de Carlos V no empezó a extenderse su popularidad en España. Sí que es cierto que Aragón  tuvo un papel relevante en la difusión del chocolate, ya que los monjes cistercienses del Monasterio de Piedra fueron los primeros en elaborar el chocolate en España en el siglo XVII.  Todo un misterio el nombre para un  plato excelente.

El conejo almogávar tiene como ingrediente el chocolate negro, que le aporta al plato un sabor exótico diferente.  La receta la saqué de El libro de oro de la cicina española, de Ed. Naranco, una vieja enciclopedia de cocina que mi madre coleccionó por fascículos durante años, cuando vivíamos en Costa Rica.  Fue el primer manual de cocina que tuve de niña y me la regaló cuando me casé para que acompañando mis pasos gastronómicos ¡Qué recuerdos! (más…)

Tresca aragonesa de melocotón con manto de Garnaccio

Tresca aragonesa de melocotón con manto de Garnaccio.
Tresca aragonesa de melocotón con manto de Garnaccio.

Hace pocos días hemos celebrado en Aragón Día del Pilar. Este año quería hacer un homenaje a mi Pilarica y a mi tierra desde mi cocina. Ah, por cierto, no me he equivocado, es Tresca, no tarta, y os explicaré por qué.

Esta tarta es el fruto de un brainstorming de todos mis amigos. La idea se forjó aquí en la cocina junto a Virginia, que me trajo de regalo una botella de Garnaccio, que es un licor de destilación de vino de Garnacha que es la variedad más reconocida de la D.O. Cariñena. Si no lo habéis probado, os lo recomiendo, es espectacular. Cuando ya tenía la idea inicial, porque la técnica de esta tarta es una vieja conocida entre los usuarios de Thermomix, se me ocurrió que sería divertido transformar un postre archiconocido de Aragón, el melocotón con vino y que todos los ingredientes de la tresca fueran de Aragón. Así que como ya teníamos el licor de CAriñena, le pusimos en la base bizcochos de CAlatayud y los famosísimos melocotones de CAlanda y voilà… mi amigo Luismi, que es otro mago de los juegos de palabras, nos sorprendió con el nombre TresCA. Lo del manto, pues fue cosa mía, que me quiero acordar de la Virgen del Pilar y dedicarle mi primera receta como autora. Para la sesión de fotos, como es ya habitual, tuve la colaboración de Eva y para la cata al resto que, antes de volverse a sus casas a descansar de las fiestas se fueron pasando el mensaje por Whatsup y volvimos a tener la encanto de reunir a toda mi gran familia entorno a un pastel casero. Esto no tiene precio, os lo aseguro.

Tresca de Aragón.
Tresca de Aragón.

(más…)

A %d blogueros les gusta esto: