Etiqueta: Cremor tártaro

Tiramisù

Tiramisù
Tiramisù

Para mí, hay pocos postres caseros que transmitan tanto el amor de una madre como un Tiramisù. ¿Estáis de acuerdo? Además es una receta bien fácil que no necesita ni siquiera cocción, sólo una buena máquina de amasar. Pues bien, mañana es el día de la Madre, yo, ahí lo dejo… Con postre, o sin él, no dejéis de celebrarlo, que una madre es el mejor tesoro que nos regala la vida. (más…)

Sorbete de Rosas

Sorbete de Rosas.
Sorbete de Rosas.

Me gustaría dedicar este postre a la Rosa más bella de mi jardín, mi madre, porque su nombre lleva su fragancia y su voz el color del amor más perfecto. Porque hoy es su día y mi día. Porque desde que me convertí en madre yo misma, admiro mucho más su figura, entiendo sus desvelos e intento seguir sus pasos en este camino de vida. Gracias Elia Rosa.

Me gustaría también contaros que este sorbete tiene su cuna en Oriente Medio. El agua de rosas fue destilada por primera vez por químicos musulmanes en la época medieval y es un ingrediente muy apreciado en las diversas gastronomías, como la persa y en la cosmética, como en Bulgaria, donde elaboran el famoso perfume. (más…)

Islas flotantes

Islas flotantes.
Islas flotantes.

¡Hola, hola primavera! Te estábamos esperando. Se siente aún leve tu tibieza, pero sé que has venido de nuevo a alegrar mi alma y alterar mis sentidos porque me lo han susurrado los almendros en flor. La receta que compartiremos hoy tiene la delicadeza y la liviandad de las flores, así que me parece la mejor manera de celebrar la llegada de esta nueva primavera en nuestras vidas.

El año pasado, cuando iniciaba mis pasos en este blog, también en primavera, mi amiga Eva me propuso un reto . ¿Sabrías hacer islas flotantes que es mi postre favorito? Le comenté que es un antiguo postre de origen francés, île flottante, también llamado, oeufs a la neige, o huevos a la nieve. La emigración europea de mediados del siglo XIX hacia Latinoamérica exportó este postre hacia Argentina, donde elaboran su propia versión en molde savarín que se ha convertido en un clásico de su gastronomía.

Aquí os dejo la receta del postre tal y como lo recuerdo yo, el de un restaurante de La Rochelle, de camino a uno de mis viajes a París. Yo hice el postre y Eva la sesión de fotografía. ¿Reto conseguido? (más…)

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