Etiqueta: Levadura química

Tarta de manzana Weight Watchers

Tarta de manzana Weight Watchers
Tarta de manzana Weight Watchers

¿Comer tarta de manzana estando a dieta? ¡Anatema! ¿Estamos locos o qué? Esto es lo que me dirían, o lo que yo misma me decía antes de empezar mi dieta saludable. Pero tengo una buena noticia para todos los que os estáis cuidando o estéis pensando en empezar a hacerlo. ¡Sí que se puede! Esta tarta es un clásico de la archi-reconocida dieta Weight Watchers, que en España se comercializa como Entulínea. A mí, esta dieta me la habían recomendado muchas personas, la primera, mi amiga Jacq de Glasgow hace como 10 años, pero yo no estaba por la labor. Después, empecé a puntuar las recetas en el blog, aunque sólo con el ánimo de facilitar el camino a los lectores que siguierais la dieta, a petición de una de las lectoras más entrañables, Nuria. Ahora que estoy experimentando una reconciliación con la alimentación y he perdido mis primeros 10 kilos, os puedo decir que no sé cómo no me puse a informarme antes sobre una alimentación sana, sin restricciones, ni productos “milagrosos“. Porque se puede, no, mejor, se debe comer de todo, incluso cuando estás intentando reducir tu peso, sólo que de una forma controlada y equilibrada, para quererse en cada momento del día.

¿Cómo puede tener una tarta de manzana ser light o tener 0 propoints en Weight Watchers? Bueno, la respuesta es fácil: Si dividimos la tarta en 10 partes, una porción tiene algo menos de 40 calorías en una ración moderada, y eso, en el cómputo de puntos de la dieta, no llega ni a un punto. Eso sí, añadir tarta extra supone un precio de un punto de la dieta, que tiene un estándar de 26 puntos diarios. ¿Nos lo podemos permitir, verdad?

Aprovecho la ocasión para agradecer una vez más a mi amiga Virginia el haberme regalado esta receta y para presentaros a Dolce, nuestra pequeña bichón maltés. ¡Mirad con qué carita mira la tarta! Me recuerda a esos niños con la nariz pegada al escaparate de la pastelería…IMG_3541

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Gofres salados

Gofres salados

Aprovechando una súper-oferta en la página web de Lekué hace unos días, me compré unos moldes para hacer gofres que llevaba tiempo deseando. Yo no soy muy amiga de los dulces, ni el chocolate, bien lo sabéis los que me conocéis, pero en mi casa sí gustan, así que me decidí a comprarlos. ¡Cuál fue mi sorpresa cuando leí las instrucciones del molde y vi que había una receta para gofres salados, y con queso! A partir de ahora, estos gofres van a formar parte de mi dieta ocasional, porque, entre otras razones, me parece una idea muy práctica para llevar en el tupper a la oficina, por ejemplo. (más…)

Mug cake On-the-go

Preparado casero para mug cake.
Preparado casero para mug cake.

Mug cake on-the-go. Este pastel en una taza no necesita ya mucha presentación, hay miles de recetas circulando por la red.  La idea de un mug cake es disfrutar de un pastel cuando no tenemos tiempo o muchas ganas de ponernos a hacer un pastel con el tiempo y la de cacharros que se manchan.  O sea, es un “¡lo quiero y lo quiero ya!”.  Vi esta receta hace pocos días en un precioso blog que sigo que se llama Manzana y Canela y la verdad es que me llamó la atención el hecho de que fuese un preparado como los comerciales y que no precisase huevo (francamente, un huevo para una ración de pastel me parece excesivo).  Siendo un preparado, no sólo nos facilita la vida a la hora de la preparación del pastel, ya que no hay que ponerse a sacar, ni a pesar ingredientes, sino que nos facilita enormemente el hacerlo portable.  Mucha gente tiene necesidad de tomar un snack en algún momento del día y puede que (si estás en una oficina fuera de la ciudad, como yo) no tengas muchas alternativas para encontrar un alimento sano si no lo tienes a mano.  Así que tener este preparado casero y sano reservado, puede ayudarnos con la energía necesaria para superar una mañana o una tarde duras.  ¡Isabel, esta receta va por ti, mi compañera y seguidora más especial!

Como os digo, si  bien la receta de Montes me encantó, tenía que hacerle algunas modificaciones para transformarla en un verdadero snack “para llevar” y también para adaptarla a mi gusto (no me gusta tanto el chocolate negro).  Le he añadido leche en polvo para que sólo haga falta añadir agua y dos cucharaditas de aceite (un poquito del que te sobre de aliñar la ensalada de tu tupper). Hoy día, en casi todas las oficinas hay un microondas, así que, no renunciemos a un capricho dulce, nos ayudará a mantenernos más despiertos y concentrarnos más en esos ratos difíciles.  Además, la preparación no puede ser más fácil, en un minuto lo tendrás listo.  ¡Ah, se me olvidaba, si puedes, usa una cuchara de medida estándar. (más…)

Bundt Cake de Pale Ale y piña caramelizada

Bundt cake de pale ale y piña caramelizada.
Bundt cake de pale ale y piña caramelizada.

Hay que ver qué rápido pasa el tiempo, ha pasado ya un año volando y ya llegamos otra vez al National Bundt Cake Day, un día muy dulce para celebrar, lo mismo que un “no-cumpleaños” al más puro estilo de Lewis Carroll en Alicia en el país de las maravillas.

Este año puedo celebrar además que he aprendido alguna cosa de un mundo que para mí es desconocido hasta ahora: La cerveza. Confieso que no me gusta demasiado, pero quizás sea debido a mi propia ignorancia, porque que la cerveza es todo un mundo del que sólo conozco una pequeña parte.Hace un tiempo descubrí que la cerveza se usa en repostería y que aporta matices de sabor muy interesantes a las masas horneadas. En concreto, para la receta que compartimos hoy he utilizado cerveza tipo Pale Ale.

Busqué consejo a varios expertos sobre qué marca elegir, entre ellos, Jaime de la Cervecería Alt Berlín y David de Cervezorium, quién me explicó que esta variedad de cerveza surgió de la necesidad de enviar cerveza en barco a los militares británicos afincados en las Colonias indias a finales del siglo XVIII y XIX. Con el fin de que la cerveza pudiese aguantar un trayecto tan largo, se le añadía lúpulo, una planta con un efecto antibiótico como agente estabilizador. Con el tiempo, los maestros cerveceros descubrieron que durante el viaje en barco se producía un proceso de envejecimiento y el lúpulo, con sabor amargo, confería a la cerveza un contrapunto al dulzor de la malta. Finalmente, siguiendo su consejo me decanté por una variedad artesana escocesa, la Dead Pony Club de BrewDog, que está inspirada en la Pale Ale americana de la costa del Pacífico, con intensos toques de aroma cítricos, florales y de frutas tropicales. Perfecto para combinar con este bundt cake de piña caramelizada. (más…)

American Corn Dogs

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American Corn Dogs

Este verano he estado en Port Aventura con mi familia. No sé qué tienen los parques de atracciones y las ferias que tienen un efecto “túnel del tiempo” en mí. En el momento en que entro en uno, me siento como una niña otra vez, entro en un estado de euforia fantástico y tengo ganas de correr, reír y subirme una y otra vez en todas las atracciones. Pasar el día en un parque de atracciones es genial, pero también tiene algún inconveniente, como la comida. Por lo general, la oferta de restauración de los parques temáticos y de atracciones se basa en comida rápida de calidad más baja que alta y a precio de restaurante con estrellas Michelin. ¿Qué ha sido de las manzanas caramelizadas, las patatas asadas rellenas y el algodón de azúcar a precios populares?

Luis
Luis en Halloweende Port Aventura , su fiesta preferida.

Como no se trata de denunciar el problema y no proponer soluciones, hoy os traigo una propuesta importada de los americanos, que tienen un master cum laude en ferias, parques temáticos y comida rápida. Se trata de una salchicha rebozada en una masa de pan de maíz que la envuelve Es una de las recetas preferidas de los niños en Estados Unidos y me consta que incluso se sirve en los colegios de Texas, ¿verdad Mónica? Es un plato calórico, es cierto. En primer lugar porque es frito, pero podemos trasformar esto y convertirlo en un alimento muy sano utilizando aceite de pepitas de uva para freírlo (ya os hablé de él aquí) , y asegurarnos de comprar salchichas de primera calidad, o salchichas de tofu para una versión vegetariana de la receta. Para mojarlos, podemos usar una salsa con base de yogur, mostaza o kétchup casero que pueden llegar a ser alimentos más sanos y ligeros que los industriales si los elaboramos equilibradamente. Mi ahijado Luis, que tiene 13 años y es fan incondicional de Port Aventura, se chupó los dedos con los corn dogs.

Además, los pequeños de casa también lo pasarán pipa ayudándonos a realizar los primeros pasos de esta receta porque es muy fácil. Eso sí, alejadlos lo más posible del aceite caliente para prevenir accidentes, que las quemaduras no son nada divertidas. ¿Nos vamos a montar a los caballitos? (más…)

Gingerbread house bundt cake

Gingerbread house bundt cake.
Gingerbread house bundt cake.

¡Feliz Navidad, amigos! Por fin llegó el día de Nochebuena. Imagino que hoy estaremos todos nosotros ocupados,  rasera en mano y enharinados hasta las cejas, pero no quería dejar pasar este día sin agradeceros de todo corazón la felicidad que me habéis regalado cada uno de vosotros entrando en esta cocina de principiante y compartiendo vuestras ideas y comentarios. Me alegro de compartir con vosotros esta Navidad y os deseo todo lo mejor para el próximo año.

¿Habéis visto qué preciosidad de bizcocho? Pues se hace con el molde Gingerbread House Nordic Ware. Desde hacía mucho tiempo que quería tenerlo, pero ya sabéis, esa lista de prioridades que va dejando los deseos en la última fila siempre… Pero este año ha sido diferente y he podido cumplir este sueño de tener mi casita de gingerbread…(me encanta seguir siendo una niña de espíritu).  Nuevamente, he contado con la valiosa ayuda de mis amigos de Lecuine que me lo han traído directito de USA en un santiamén, casi como si lo hubiera tirado Papá Noel por la chimenea, je je. No soy yo mucho de hacer publicidad, pero es que esta tienda me tiene encantada, os la recomiendo de corazón. Ah, shhh! Y si queréis conseguir un buen descuento, preguntadme cómo! 😉

Mi pequeña casita ha venido con su receta bajo el brazo y todo, así que esta vez lo he tenido fácil, únicamente ha sido necesario adaptar los pasos de preparación a Thermomix. Dado que es necesario que el bizcocho rellene todo el molde al subir en el horno para que nos salgan todos los detalles de la casita, será recomendable que pongamos mucho cuidado en observar al pie de la letra las cantidades de los ingredientes. Ah, también, será bueno que encamiséis muy bien el molde con nuestro desmoldante casero Strip Cake para asegurarnos de que la casita sale enterita del molde. El resultado será un tierno bizcocho que inundará vuestra casa de sabor a Navidad: canela, jengibre, clavo, vainilla… ¡Insuperable! (más…)

Bundt cake de buttermilk con cobertura de toffee a la sal

Bundt cake de buttermilk con cobertura de toffee a la sal.
Bundt cake de buttermilk con cobertura de toffee a la sal.

El viernes pasado fue el National Bundt Cake day, el día conmemorativo que los creadores del molde bundt, Nordic Ware eligieron para celebrar este tipo de pastel que se está convirtiendo en un icono americano de la repostería. Hoy os traigo el bizcocho que hice para celebrarlo este fin de semana. No sé qué os podría decir del bundt cake que no se haya dicho ya, hay miles de recetas, pero la receta base es siempre la misma, es una especie de mantra que os deberéis de aprender de memoria si os aficionáis al mundo bundt. Yo me he aprendido la receta en tazas, que es más fácil, pero aquí también os pondré los ingredientes en gramos como siempre. Para hacer un bundt, sólo hace falta un poco de organización, es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, pesados y a mano, para que la masa no pierda aire mientras la preparamos. Todo lo demás, es mimo y paciencia para respetar los tiempos de horneado, desmoldado y reposado. Yo suelo hornear el bundt por la noche, así lo dejo reposar toda la noche para que la miga se termine de asentar bien. Os aseguro que merece la pena la espera. ¡Disfrutad del lunes, poned un trocito de Bundt cake en vuestra vida!

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Maple bundt cake

Maple bundt cake
Maple bundt cake

Llevaba mucho tiempo esperando, pero por fin ha llegado el momento: Ya tengo mi molde Heritage de Nordic Ware.  ¡Por fin!  Lo había visto en centenares de blogs -hechizada por su forma en espiral- y siempre leyendo maravillas sobre el horneado uniforme y el desmoldado perfecto.  Este molde ha superado todas mis expectativas, y estoy segura de que es el primero de una larga lista a partir de ahora.

Heritage bundt cake de Nordic Ware
Heritage bundt cake de Nordic Ware

Tampoco es un secreto para los que me conocéis que me encanta el sabor del jarabe de arce, y más aún desde que aprendí a imitarlo en casa, así que elegí esta receta de Martha Stewart adaptada a Thermomix  para estrenarlo.  ¡Está para volverse locos!

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Galletas de soja y naranja

Galletas de soja y naranja.
Galletas de soja y naranja.

Llevaba mucho tiempo buscando un cortador de galletas rizado, sí, de los de toda la vida, para hacer galletas normales de desayuno, sin glasas ni decoraciones dulces, con un buen sabor a galleta. Y no sabéis lo que me estaba costando, porque hay mil formas, pero yo soy de ideas fijas.  En eso estaba esta semana santa cuando mi amiga Virginia vino a casa con todo un juego de cortadores cuadrados normalitos, ¡preciosos! No sabéis la ilusión que me hizo el regalo y saber que alguien ha estado pensando en ti…

Después vino el reto de Jaime en Facebook, pero esto ya es la segunda parte de la historia. (continuará…) (más…)

Pastel Tres leches

Pastel Tres Leches
Pastel Tres Leches

Este postre con nombre tan singular, es el pastel de cumpleaños preferido de mi hija Lauri.  Es tan dulce y tierno como mi niña.  Es un postre tradicional en muchos países de Latinoamérica, como Costa Rica, Nicaragua, México, Venezuela, Colombia,  Perú, Ecuador, Puerto Rico y Chile.  Se trata de un bizcocho húmedo, empapado de un almíbar de tres tipos de leche, condensada, evaporada y nata, aunque yo, esta vez lo he aligerado y he usado leche semidesnatada en su lugar. Se decora con todo tipo de frutos rojos (fresas, guindas, granada, etc…) bajo una capa de nata montada o merengue, al gusto. El proceso es algo laborioso, pero en esta ocasión he tenido a mi ayudante de lujo y lo hemos pasado genial fotografiando paso a paso la preparación de la tarta. Espero que os guste tanto como a nosotras. ¡Te quiero Lauri! (más…)

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