Etiqueta: Maíz

¡Caldito seas!

¡Caldito seas!
¡Caldito seas!

“Esto es lo que le dice un pollito a otro pollito cuando le quiere maldecir”.  Este viejo chiste infantil me arranca una sonrisa cada vez que lo recuerdo.  Sabéis que cada familia tiene sus palabras secretas (nosotros tenemos muchas, jeje), que sólo se usan dentro de la intimidad familiar y que fuera, muchas veces no tienen sentido, amén de que nos daría una vergüenza terrible compartirlas.  Pues este es el caso de caldito seas, porque así le llamamos nosotros a la sopita caliente de las noches de frío invierno.

Es una receta muy importante, porque es una receta de aprovechamiento absoluta. La mejor manera de llamarla es Ecosopa si además de asegurarnos de no tirar nada que sea nutricionalmente aprovechable a la basura, nos cercioramos de que los alimentos procedan de crianza o cultivos ecológicos.  Esto es una cocina sostenible y responsable, tanto desde el punto de vista de la economía, como de la calidad.  En los tiempos que corren, debería ser uno de nuestros objetivos al ponernos el delantal. Por nosotros y por nuestro entorno. (más…)

Pastel Azteca

Pastel Azteca.
Pastel Azteca.

El recetario Mañoso de este mes versa sobre el pollo y la gallina y cómo me alegré al leerlo, ya que me ha permitido hacer esta segunda aportación que ha esperado largamente en mi cajón de ideas. La ví hace más o menos un año en un recetario de cocina mexicana y me enamoré a primera vista.  Espero que a vosotros os pase lo mismo, aunque he de advertiros de que la receta, aunque no es difícil, resulta algo laboriosa si, como yo, partís de cero y elaboráis todos los ingredientes. Por ejemplo, las tortillas se pueden comprar hechas, pero si mi madre me ve hacer eso, me tira de las orejas. La salsa de tomate, la puedes hacer con antelación, pero no te aconsejo que la compres hecha, porque no tiene color… A mí ya me ha puesto un 10 mi madre. ¿qué nota os pondrán a vosotros? (más…)

Ensalada Mayra

Ensalada Mayra
Ensalada Mayra

Compartir. Esto es lo que me inspira esta receta. Como muchas cosas buenas que nacen del corazón, así nació esta ensalada… Y ¡vaya si me gusta! Fue un día de esos en la oficina, en el que se te olvida tu tupper, llega la hora de la comida y parece que la única opción es bajar a comprar cualquier chuchería en la tienda de abajo. Entonces, Mayra me ofreció compartir su comida, en el fondo de mi cajón dormitaba una latita de maíz dulce… Y compartimos amistad con ensalada.

Estos días quería contaros que ando un poco melancólica debido a la mudanza. Nos cambiamos de oficina tras casi ocho años de día a día y dejo atrás un montón de recuerdos imborrables.  Hoy quiero regalaros este, que es uno de los mejores que recuerdo, porque quiero que sea uno de los que me acompañe y sirva de inspiración  para construir muchos nuevos así.

Como una buena amistad es cosa de dos, yo también aporto mi granito de arena a esta receta. Espero que te guste, Mayra. ¡Gracias por tu amistad!

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