Coconut tea cake.
Coconut tea cake.

La primera vez que hice este bundt cake fue un verdadero éxito… y ¡también el milagro de los panes y los peces! Nos invitaron el pasado diciembre a la III Garbanzada Popular que se celebra cada año en Balconchán, un pequeño pueblecito en la comarca de Daroca que apenas tiene 15 habitantes con el calor de una gran familia más que una simple vecindad. Yo quería llevar un detalle a la comida y se me ocurrió hacer este bizcocho con sabor a Caribe, para sorprender con algo totalmente diferente y porque además era una de las recetas con más raciones que encontré, ya que se esperaba que nos reuniéramos algo más de 30 personas. Les encantó, os lo aseguro. Lo repartimos entre todos, conseguí que todo el mundo tuviera su trocito de cake y les gustó mucho. ¡Fue un día fantástico! El aroma que desprende este bundt cake de vainilla, coco y ron son insuperables. Es un cake perfecto para degustar con una buena taza de té calentito.

Coco, vainilla y ron. Caribe.
Coco, vainilla y ron. Caribe.

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