Crema de spéculoos.
Crema de spéculoos.

Todos conocemos estas galletas de caramelo y especias que nos ponen con el café, ¿verdad? Por lo general, no son muy famosas en España, pero sí en el resto del mundo. Los spéculoos son unas galletas navideñas de origen belga que se sirven tradicionalmente en los mercados navideños de todo el norte de Europa.

Yo he descubierto además que otra de las maneras de degustar esta galleta es en una crema. Es algo parecido a nuestra Nocilla, pero con sabor a galletas. Compramos un tarro en nuestro viaje a Francia de este verano  y nos encantó, así que me puse a buscar la receta por internet y dí con la receta al modo tradicional del blog Cakelicioso, que está inspirada en el libro Spéculoos, recetas con galletas de mantequilla, de Libros Cúpula, que algún día será mío, je, je. Como es habitual, he adaptado la receta para todos los que usamos Thermomix. Es facilísima de hacer y riquísima, mi hija Laura se la come a cucharadas directamente. Tenéis el éxito asegurado con los más pequeños estas navidades.

Sirve para untar en carquinyolis como veis en la foto, pero también como ingrediente para otras recetas (y no os adelanto más… J) así que la incluiré también en la categoría de menualidades. Vamos ya con la receta, con estos ingredientes, os saldrá un tarro de 450 g de crema aproximadamente. (más…)