Falso jarabe de arce.
Falso jarabe de arce.

Encontré esta receta en el blog australiano Chook woman y quería probarla porque revive buenos recuerdos de mi infancia, llenos de pancakes bañados de mantequilla y dulce jarabe de arce.  La ventaja de este es que es mucho más económico y realmente se parece al auténtico.  Cuanto mejor sea la calidad de la miel, mejor será el resultado final.  Yo usé miel artesana que me regaló mi cuñada Nuria, que vive en Málaga, donde hay una excelente producción mielífera.

Ingredientes:

  • 250 grs. de miel.
  • 200 grs. de golden syrup. Se puede sustituir por la misma cantidad de miel de caña.
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de harina fina de maíz disuelta en 100 grs. de agua.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 pizca de canela.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de aroma natural de jarabe de arce (opcional).

 Preparación:

  1. Vertemos todos los ingredientes en el vaso y cocinamos 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.
  2. Por ultimo, reduciremos de 5 a 10 minutos, según vuestro gusto a temperatura Varoma, velocidad 2. Con estas cantidades os saldrá un poco más de medio litro de sirope.

Consejos:

  • Una vez frío, podéis conservarlo en un biberón de cocina anti-goteo o bien reciclar un bote de miel con este tipo de cierre, que es muy práctico.
  • Podéis utilizarlo, además de como topping para pancakes,  para endulzar una limonada, rectificar la acidez de una salsa con tomate, etc…
  • Una cucharada de 10 g equivale a 0,5 pp Weight Watchers.

0 comment on Falso de jarabe de arce

  1. Ya veo que te pusiste manos a la obra en cuanto conseguiste la materia prima… ¡Bien hecho! Ahora sólo te falta dármelo a probar… jejjeje. Seguro que está tan bueno como todo lo que cocinas. ¡Enhorabuena por el blog!

    • Hola Mónica, sí, ja, ja, no podía esperar, llevaba bastante tiempo detrás del golden syrup y ya sabes la alegría que me llevé al encontrarlo en aquella tienda. Tienes que venir un día a desayunar con nosotros, ¡a ver si te gusta este sabor tan americano!. Besos.

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