Pancakes de mi Madre.
Pancakes de mi Madre.

Esta receta va por mi madre, que pronto va a ser su día. En mi casa se desayuna este plato los días especiales desde que mis recuerdos me alcanzan. Me aprendí las medidas de memoria oyéndoselas recitar a mi madre una y otra vez para que no se me olvidaran mientras los preparábamos juntas en la cocina y el resto de mi familia se iba despertando al aroma de los pancakes recién hechos. Con el tiempo, yo he ido agregando mi toque personal, pero la receta sigue teniendo el mismo encanto. Ahora, os traigo la receta para que que vuestros desayunos especiales comiencen con una fiesta.

Ingredientes:

  • 300 g (1 taza y ½) de harina de repostería.
  • 300 g (1 taza y ¼) de leche.
  • 1 sobre de levadura química (16 grs.)
  • 1 huevo.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de girasol.

Preparación:

  1. Introducimos todos los ingredientes en el vaso y batimos 30 segundos a velocidad 5.
  2. Calentamos una sartén pequeña (la mía es de 20 cm.) y pincelamos con una cantidad mínima de aceite, lo justo para que no se peguen.
  3. Vertemos un poco de mezcla hasta cubrir el fondo de la sartén. Dejamos dorar hasta que observemos que se forman burbujitas en la superficie de la masa.
  4. Volteamos el pancake y dejamos dorar este lado más o menos la mitad de tiempo que el primer lado.  volcamos a un plato y vamos apilando las siguientes.

Consejos:

  • Para estas cantidades, os saldrán más o menos 6-7 pancakes. Para reuniones más grandes, simplemente multiplica las cantidades.
  • Cada ración de 100 g de tortitas equivale a 3,5 puntos Weight Watchers.
  • Se sirven tradicionalmente con mantequilla y nuestro jarabe de arce, pero podemos inventarnos otras posibilidades, como chocolate fundido, o mermelada.  Una vez, durante nuestra luna de miel en un crucero nos las sirvieron a modo de brunch con bacon y huevo a la plancha. ¿Me contáis con qué las comeríais vosotros?

0 comment on Pancakes de mi Madre

1Pingbacks & Trackbacks on Pancakes de mi Madre

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *