Crema de calabaza
Crema de calabaza

Hace frío otra vez.  El tiempo está  bastante loco este año. Llevaba pensando en preparar esta sopa bien fresquita durante el simulacro de verano que tuvimos este pasado fin de semana, pero resulta que hoy llueve, llevo una chaqueta y me apetece tomarla caliente.  Una locura.

Esta crema de calabaza es una variante que me enseñó mi compi de la oficina Laura Loscos. Se trata de hacer una crema jugando con  ingredientes de color naranja.  Me pareció divertido y me decidí a hacerla. Mirad qué resultado tan apetitoso y qué color tan atractivo.

No quiero dejar de mencionar las excelentes cualidades nutricionales de la calabaza, de hecho deberíamos incorporarla a nuestra dieta de manera habitual. Entre ellas, es un potente antioxidante, previene enfermedades de los ojos, inhibe el cáncer, disminuye el colesterol y es rica en vitaminas C y A.  ¿Os he convencido? Pues vamos a prepararla…

Ingredientes:

  • 600 grs. de calabaza.
  • 100 grs. de cebolla.
  • 100 grs de puerro.
  • 100 grs. de zanahoria.
  • 100 grs. De tomate.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 rama de apio.
  • 20 grs. de aceite de oliva.
  • 30 grs de mantequilla.
  • 1 pastilla de caldo vegetal casero.
  • 280 grs. de agua.
  • 100 grs de queso cheddar naranja.
  • Picatostes y cebollino para decorar.
    Ingredientes color naranja
    Ingredientes color naranja

Preparación:

  1. Introducir en el vaso el puerro, el ajo,  el apio, la cebolla, el tomate y la zanahoria en rodajas.  Añadir el aceite y la mantequilla, trocear 2 segundos a velocidad 4  y sofreír 5 minutos a velocidad 1 temperatura  Varoma.
  2. Añadir la calabaza cortada en daditos  y rehogar 2 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.
  3. Añadir la pastilla de caldo, el agua y la peladura de naranja (sin nada de parte blanca). Cocer durante 30 minutos, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Sacamos la peladura de naranja.
  5. Añadimos la naranja pelada y el queso. Trituramos 3 minutos a velocidad 8 hasta conseguir la textura deseada.
  6. Acompañar de picatostes y adornar con cebollino.

Consejos:

  • Si queréis un color naranja más intenso, podéis añadir ½ cucharadita de pimentón de la Vera antes del triturado.
  • Se puede tomar fría cuando hace calor y está deliciosa.

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