Cherry coke Cake.
Cherry coke Cake.

No sé si lo sabéis, pero los coke-adictos estamos de enhorabuena.  ¡Vuelve la Coca Cola Cherry  a España!  ¿Os acordáis del anuncio de Cherry Coke los 90’s? Lo que me gustaba a mí esta Coca Cola.  Esta vez, es una edición limitada de 3 meses, así que nos tenemos que dar prisa a probar este cake tan americano. La receta, que  es  muy conocida en USA, es una receta de bundt cake, pero con unas variantes, la Coca Cola Cherry, un poco de crema licor de cassis o kirsch que le proporciona un aroma irresistible y la adaptación a Thermomix. La presentación es muy elegante, se sirve muy fría y es ideal para cualquier fiesta de cumpleaños -¡imaginad cómo os quedaréis con las amigas de vuestra hija adolescente si las invitas a esta tarta!- o si tienes algún amigo fanático de la Coca Cola (seguro que ya estás pensando en alguno), no lo olvidará jamás, ¡palabra de adicta!

  Ingredientes:

Cake:

  • 250 grs. de harina de repostería.
  • 10 grs. de levadura química.
  • 35 grs. de cacao en polvo.
  • 300 grs. de azúcar glass.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 250 grs. de mantequilla.
  • 200 ml. (2/3 de lata o un vaso) de Coca Cola Cherry.
  • 225 grs de buttermilk (Si no encontráis en vuestro super, añadid 1 cucharada de zumo de limón a la leche y dejad reposar 10 minutos.
  • 2 huevos.
  • 300 grs de cerezas frescas o en almíbar.
  • 50 grs. de crema de licor de cassis o kirsch.

Cobertura:

  • 500 grs. de nata para montar (35% materia grasa como mínimo) muy fría.
  • 80 grs. de azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 sobre de estabilizante de nata Albona Sahne Quick.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde redondo de 30 cms. con Strip-cake.
  2. En primer lugar, pulverizamos el azúcar glass en el vaso de Thermomix durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  3. Añadimos los ingredientes secos: el bicarbonato, la harina, el cacao, la harina, la sal y la levadura química. Mezclamos durante 10 segundos para tamizar bien todos los ingredientes y reservamos.
  4. En el vaso vacío, introducimos la mantequilla y la fundimos  a 50º durante 2 minutos.  Añadimos la Coca Cola Cherry, el buttermilk, los huevos y la crema de licor de cassis y batimos a velocidad 6 durante 3 minutos hasta que la mezcla quede bien cremosa.
  5. Programamos la máquina a velocidad 4 sin tiempo y vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos por el bocal cucharada a cucharada hasta completar la mezcla.
  6. Horneamos durante 45 minutos y pinchamos con un palillo, si sale completamente seco, está hecho, si no, hornear 10 minutos más.  Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y terminar de enfriar. Reservar en la nevera.
  7. Montar la nata con el azúcar y el estabilizante con una batidora de varillas o con la mariposa en el vaso a velocidad 3  ½. Extender con una espátula sobre el pastel y terminar con unas cerezas con el tallo hacia arriba.

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    • Hola Pepa, Muchas gracias por tu opinión. Espero que te salga muy buena la tarta. Para estabilizar la nata hay dos métodos: – Estabilizante de nata del supermercado Aldi, se llama Sahne Quick y es muy barato y muy bueno. – Un sobre de cuajada tipo Royal. Es algo más flojo el resultado pero también funciona. Si tienes cualquier otra duda, no dudes en consultarme, un abrazo.

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