Arroz meloso con pulpo
Arroz meloso con pulpo

Como os comenté ayer: Hoy pulpo, segunda parte.  Esta receta no sólo está buena, sino que también es económica y de aprovechamiento. Hace años aprendí que en una cocina se debe tirar lo mínimo y este es un buen ejemplo de ello.  Del pulpo, como del cerdo, se aprovecha todo, hasta los andares.

Os pongo en antecedentes. Ayer cocinamos un pulpo a feira express y guardamos la cabeza,  dos patas y el agua de cocción. Hoy, vamos a aprovecharlo con este plato de arroz meloso de origen portugués.

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